【菠菜汤圆的做法步骤图,菠菜汤圆怎么做好吃】山林厨房
山林厨房
用料
菠菜 | 6根 |
糯米粉 | 80克 |
蛋 | 1个 |
小虾米 | 15克 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 2克 |
生姜 | 5克 |
味精 | 适量 |
菠菜汤圆的做法
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菠菜洗净,留下根兜,放入沸水中焯1分钟左右,捞出轻挤去水分(这步目的是去除草酸)
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挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段,根部再细切成1CM长段,叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团
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小面团饧5分钟,取小块软面团搓成小汤圆,蛋液打散,生姜切成末
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热锅倒入橄榄油大火烧至6成热,下生姜末和小虾米小火爆香,倒入开水煮沸
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一个个有序地扔下小汤圆,待汤圆浮起,捞去漂在水面上的杂质,下菠菜根和蛋液,等水再次煮开,最后放盐、味精调味即可
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