健康功效

菠菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

菠菜汤圆的做法

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  1.菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）。

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  2.挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段。

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  3.叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团。

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  4.小面团饧5分钟。

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  5.取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末。

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  6.热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香。

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  7.倒入开水煮沸。

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  8.一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质。

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  9.下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可。