【蔓越莓巧克力豆司康的做法步骤图】凌尒尒
凌尒尒
司康的口感极其的松软。被称之为快速面包。由于是折叠擀的面皮,烤焙后膨松起来中间就会出现断层,把断层打开,里面可以抹上自己喜欢的任意抹酱。再搭配一杯喜欢的茶或咖啡,绝对美妙的下午茶享受。
用料
高粉 | 170克 |
低粉 | 80克 |
蔓越莓 | 40克 |
巧克力豆 | 20克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 2小勺(7克) |
蔓越莓巧克力豆司康的做法
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牛奶中再加一点奶粉拌匀增味,把酵母溶于牛奶中,蛋液打散备用
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面粉和糖混合,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状
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蛋液与酵母奶混合(蛋液要留出一点呆会刷表面),加入面粉中,拌到无干粉,加入蔓越莓和巧克力豆捏成团(不要反复揉)
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案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用模具压出型
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时.取出刷上蛋液
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180度,中层,烤20分钟
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