【豌豆牛肉粒的做法步骤图,豌豆牛肉粒怎么做好吃】天峰海宇※晓宇的原创自留地※
绿油油的豌豆中点缀着颗颗酱红色牛肉粒,看着就有食欲吧,等啥呐,赶紧开动吧您呐:)
用料
新鲜嫩豌豆 | |
牛肉 | |
香葱 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
水淀粉 | |
生抽 | |
绍兴黄酒 | |
白糖 | |
鸡精 | |
盐 |
豌豆牛肉粒的做法
-
将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了:))
-
豌豆洗净滤干水分备用
-
香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用
-
锅中入油,油量比实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散后出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点),油锅留平时炒菜的油量,将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒,放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘
0条评论