【独面筋的做法步骤图，独面筋怎么做好吃】潘潘猫

 潘潘猫 “独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。

用料  

油面筋	150克
大料	3掰
葱花	适量
姜丝	适量
蒜片	适量
糖	1勺
甜面酱	2勺
香油	2勺
料酒	1勺
酱油	1勺
醋	1/2勺

独面筋的做法  

1. 这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂

3. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块

4. 用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可

5. 放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点

6. 放入葱姜蒜炝锅

7. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻

8. 倒入处理好的面筋翻炒

9. 倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟

10. 在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点

11. 调入一勺料酒

12. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦