【香酥鳕鱼块的做法步骤图，香酥鳕鱼块怎么做好吃】puppy在厨房

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用料  

银鳕鱼	100克
面粉	20克
玉米淀粉（生粉）	20克
色拉油	1大匙
水约	3.5大匙
盐	适量

香酥鳕鱼块的做法  

1. 冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻

2. 解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟

3. 调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊

4. 锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄

小贴士

1.架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；
2.炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连。
3.鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。