【蒜香虾的做法步骤图,蒜香虾怎么做好吃】舞之灵
舞之灵
2、蒜末要用小火爆香,大火可就糊了哈
3、即是蒜香,蒜当然要多些的香啦
用料
活虾 | 500克 |
大蒜 | 少许 |
姜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
香葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
姜粉 | 少许 |
蒜香虾的做法
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虾洗净剪掉须,并从虾背用牙签将虾肠挑出,用盐、料酒、姜粉腌制15分钟左右
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将虾以外的所有材料都切成末,待用
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腌制好的虾薄薄地拍层生粉,入7成热的油中炸熟,捞起沥干油(炸过的油过滤后成虾油还能作为调味品哈)
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锅内重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末
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迅速加入炸好的虾翻炒均匀,撒入香葱末即可
小贴士
1、炸虾的油温度一定要高些,这样炸好的虾才能保持外酥内嫩的口感2、蒜末要用小火爆香,大火可就糊了哈
3、即是蒜香,蒜当然要多些的香啦
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