【珍珠圆子的做法步骤图,珍珠圆子怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
晶莹剔透一点红
肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好,我家里正好没有,又懒得去买了。
加入1个蛋清口感更好,如果加蛋黄口感会偏硬一些。
用料
猪肉末 | |
糯米 | |
蛋清 | |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
耗油 | |
糖 | |
香油 | |
白胡椒粉 |
珍珠圆子的做法
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猪肉末(三分肥+七分瘦)加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀
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搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡(5小时候以上)并沥干水分
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将肉馅揉成圆球,放在糯米上打个滚,均匀的裹上一层糯米
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摆放在盘中或直接放在蒸笼上
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大火蒸20分钟左右即可
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点缀上枸杞上桌
小贴士
不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了,这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅,有老抽,所以蒸出来米不是很白。肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好,我家里正好没有,又懒得去买了。
加入1个蛋清口感更好,如果加蛋黄口感会偏硬一些。
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