【芹菜大肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
天冷,来碗热气腾腾的芹菜大肉饺子吧
用料1 (馅料)
猪肉馅 | |
香油 | |
葱末 | |
姜末 | |
饺子馅调料粉 | |
老抽 | |
盐 | |
芹菜 | |
植物油 |
用料2 (面皮)
面粉 | |
水 |
芹菜大肉饺子的做法1 (馅料)
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芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末
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将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分
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将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
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将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
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锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)
芹菜大肉饺子的做法2 (面皮)
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面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
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将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子
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将剂子撒上一层薄面,用手压扁
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用擀面杖擀好饺子皮
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将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了
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