【卤水鸭翅膀的做法步骤图，卤水鸭翅膀怎么做好吃】米娅_Mia

用料  

鸭翅膀（鹅翼也可）
葱
姜
卤水汁
花雕酒

卤水鸭翅膀的做法  

1. 葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）

2. 锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开

3. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要

4. 卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）

5. 鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮

6. 约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）

小贴士

用鹅翅来做也非常好吃，只是我这里不容易买到，所以用鸭翅膀代替。
这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见；现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了。
卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相。
如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，会越浸越咸。