【红烩牛肉的做法步骤图,红烩牛肉怎么做好吃】紫色透明
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不论什么天气该补还是要补的。不是夏天就必须喝汤吃粥,肉肉一样需要补充。来一道最适合夏天吃的大肉菜吧,酸甜适口,既开胃又增进食欲,而且不油腻。
牛肉炖制的话,我最喜欢的就是牛腩了。不喜欢纯瘦的那种。吃牛腩可以增加食欲,改善身体乏力,疲劳,是很不错的滋补品,就是注意别上火。
1.不要太早放盐,避免肉质收紧不容易入味。
2.牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒,料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用。
3.如果没有意大利风味香料碎可以不放。
牛肉炖制的话,我最喜欢的就是牛腩了。不喜欢纯瘦的那种。吃牛腩可以增加食欲,改善身体乏力,疲劳,是很不错的滋补品,就是注意别上火。
用料
甜豌豆 | |
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
葱头 | 半个 |
冰糖 | 15颗 |
葱段 | |
姜片 | |
干辣椒 | |
红酒 | 适量 |
啤酒 | |
料酒 | |
盐 | |
老抽 | |
生抽 | |
意大利风味混合碎香料 |
红烩牛肉的做法
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牛肉洗净,切块备用
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在锅中倒入清水,放入葱段,姜片,花椒,料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用
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把所需的干香料统一放在香料包内备用
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中火做锅,锅中放入牛肉块,香料包,葱段,姜片,干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽
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加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
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放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右
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牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好
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土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬
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把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均
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研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
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葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀
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继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可
小贴士
友情提示:1.不要太早放盐,避免肉质收紧不容易入味。
2.牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒,料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用。
3.如果没有意大利风味香料碎可以不放。
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