【法棍的做法步骤图,法棍怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
用料
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
细砂糖 | 1/2大匙 |
盐 | 6g(1小匙) |
干酵母 | 3g(1小匙) |
温水 | 190ml |
法棍的做法
-
碗中放入酵母和糖,用少量的温水搅拌均匀,可以用手充分搅拌,盖上保鲜膜,静置15分钟,出现大的泡泡,感觉就像酵母和水要分离一样
-
将酵母水和高粉、低粉、盐的混合物充分混合,加入剩下的水,揉成团
-
连摔带揉7分钟后,开始第一次发酵,30分钟左右,将面团取出,排出空气,滚圆,继续发酵
-
发酵至2倍大时,说明第一次发酵结束,取出面团,轻轻按压,分割成4份,滚圆,饧20分钟
-
将面团轻轻压成椭圆形,先将上面的1/3向下折,再将下面的1/3折上去,再将两边对折,封好口
-
封口朝下放在烤盘中,开始二次发酵
-
二次发酵结束后,在面团上撒少量的高粉
-
划出3道口,在面团表面喷水
-
烤箱200°预热,先烤7分钟,期间要取出,在面团表面喷两次水,然后烤箱温度降到180°,25分钟,完成,出炉,放在架子上放凉即可
0条评论