【珍珠丸子的做法步骤图，珍珠丸子怎么做好吃】万万

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用料  

长粒糯米
猪颈背肉
红米
胡萝卜
生抽
蛋清	1只
黑胡椒粉
花椒油
淀粉	少许
盐
白菜梆	几片

珍珠丸子的做法  

1. 糯米和红米分别提前一夜浸泡

2. 猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用

3. 手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上

4. 红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可

5. 可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食

小贴士

那个执着的红米，我泡了有48小时，最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可？红米外皮非常坚硬，只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿，这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。