【自制腊肉的做法步骤图,自制腊肉怎么做好吃】万万
万万
用了十多天的时间,做了几块腊肉。
其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。
但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。
收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。
2.盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3.若喜欢稍甜口感,适量再多加糖。
4.白酒可换红酒或是玫瑰露,颜色会更好。
5.蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。
但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。
收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。
用料
五花肉 | 1500g |
生抽 | 90g |
老抽 | 70g |
盐 | 50g |
冰糖 | 30g |
白酒 | 30g |
花椒 | |
八角 | 适量 |
自制腊肉的做法
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五花肉洗净,晾干。放入盒子里
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生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀
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约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜
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再过一天后,稍见发亮
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过了两三天,见肉收紧,稍稍出油
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约一周后,可见泛出很多油,就可以了
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取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟
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切片即可直接食用
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也可做腊肉饭或是别的
小贴士
1.个人觉得,稍瘦一点的肉比较好。2.盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3.若喜欢稍甜口感,适量再多加糖。
4.白酒可换红酒或是玫瑰露,颜色会更好。
5.蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
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