admin 【糖醋小排的做法步骤图，糖醋小排怎么做好吃】食尚小米
食尚小米
本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排
用料
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 香葱 | 3克 |
| 八角 | 6克 |
| 花椒 | 4克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 熟芝麻 | 3克 |
| 白醋 | 5克 |
| 绍酒 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
糖醋小排的做法
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排骨洗净剁小块
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锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用
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排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀
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将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用
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捞出蒸熟的排骨，沥干水份
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锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用
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锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1
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