【香香果仁面包的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包
用料
高粉 | 270克 |
果仁(烤熟的花生+芝麻+腰果) | 55克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
蛋液 | 50克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 15克 |
香香果仁面包的做法
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烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎
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除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可
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放盆内,置温暖处做基础发酵
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基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟
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逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大
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表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸
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