【花生奶油蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃】米娅_Mia

用料  

花生奶油柔滑型花生酱	70g
黄油	40g
低筋面粉	40g
蛋糕卷蛋黄	5个
糖	50g
蛋白	4个
糖粉	15g
淡奶油	50g

花生奶油蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄蛋白分开

2. 40黄油微波炉溶化成液态；45g黄油室温软化

3. 烤盘铺油纸（我的烤盘尺寸为31cm*25cm）

4. 蛋黄加入20g糖搅打成鹅黄色

5. 蛋白分3次加入糖，打发至滴落的蛋白可以在表面停留的状态（还未到湿性发泡的程度）

6. 打发好的蛋黄加入蛋白中，用手动打蛋器搅打匀

7. 筛入低粉，用刮刀拌匀

8. 倒入液态的黄油，用刮刀拌匀

9. 蛋糕糊倒入烤盘中，震去气泡；烤箱200度，中层，10分钟左右，烤至金黄色即可（请根据自家烤箱调节温度和时间）

10. 烤好的蛋糕扣出，揭去油纸，再翻面，烤面朝上散热至微温

11. 淡奶油打发

12. 黄油加入糖粉打发至体积变大，颜色变浅的蓬松状态

13. 加入花生酱打匀

14. 加入打发的淡奶油继续搅打

15. 打至均匀的奶油状即可

16. 蛋糕抹上花生奶油馅

17. 用油纸帮助卷起后包紧油纸，冷藏30分钟后再切片

小贴士

不喜欢花生酱的，可以不加，只使用黄油和淡奶油，味道一样很好。
我觉得烤面比较漂亮，所以卷在外面，随你喜好。
做蛋糕卷的方子有很多种，选用自己最喜欢的吧，只要能卷起不断不裂就行。
传统的奶油是不添加淡奶油的，如果喜欢过去的味道，只将黄油加糖粉打发就行，不过多加了花生酱和淡奶油口感更佳。
热量极高，请勿一次食用过多。