【香菇煲乳鸽的做法步骤图,香菇煲乳鸽怎么做好吃】80后男人的厨房
80后男人的厨房
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;
煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。
用料
鸽子 | 一只 |
香菇 | |
姜片 | |
葱段 | |
料酒 | 1大勺 |
枸杞 | |
盐 | 适量 |
葱花 |
香菇煲乳鸽的做法
-
乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)
-
沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)
-
沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时
-
香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火
-
最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦
小贴士
小提示:鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;
煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。
0条评论