五月杨梅已满林 初疑一颗值千金

     我的仲夏夜之梦，是杨梅色的。比桃花粉深一泓，比玫瑰红浅半盏。类似玫红，又比玫红多了些摇曳荡漾和风情万种。杨梅的颜色，让我心动。

   北方人，小时候没见过吃过杨梅这南方尤物。最早接触它，是罐头。罐头里的汁水自然是那让人心旌动摇的玫红色。摇晃起来看，色泽清亮，也很醇厚，里面挤挤挨挨沉浮着龙眼般大小的杨梅。捞一个出来尝尝，果然是工业加工品那厚厚的糖的甜味，然还是有一丝掩不住的酸甜从浆果里迸射出来，这点未被甜味驯服的味道，充满了灵性和秀气，像《天使爱美丽》的主角精灵狡黠，也像山间小松鼠般灵动自由，一瞬错过，便追不回来。就是这恍如“羚羊挂角，无迹可寻”的清甜酸爽，让我深深向往着这种漂亮也灵性的水果。

   后来到了南方读书，杨梅就不算难得之物了。初夏到盛夏，各个产地的各个品种，按节令时序，你方唱罢我登场。只要钱包允许，杨梅便触手可得。

   还是鲜果好吃，淡盐水泡过，清水再濯，捻起一枚，圆转在指尖，小疣状突起密密簇在一起，细长又包裹着酸甜果浆。编贝齿轻合，便有果汁突破果皮的界限，横扫味蕾；唇齿细抿，酸酸甜甜，入喉又有回甘，如夏日里的老榕树，靠着就清凉遍体；也如跋涉沙漠中的一囊清水，落喉解焦渴。

    杨梅小的如龙眼，大的有乒乓球那么大，据说还有更大的，堪比鸡蛋。未曾见过那么大的杨梅，若有幸得见，该是多么让吃货欣喜的画面。个人认为，个头大小不太影响杨梅的口感，大有大的好，小有小的妙。大的果肉自然厚，咬起来果浆迸裂的感觉充盈唇舌，更有满足感；小的自然玲珑，湃在冰水里，伴着沉瓜浮李，小巧可爱，胜在样子动人，樱桃小口的美人吃起来也吃相美妙。算是各擅胜场吧！

   我天朝的杨梅主要产自浙江、云南和两广，种类也多得很，最简单的分类法是硬丝和软丝。顾名思义，硬丝杨梅颗粒饱满，口感紧致硬实，颜色发黑，果肉内部的颜色也是深玫红。相对硬丝，软丝则颜色更娇艳，小疣状突起没有那么致密，口感柔嫩，比硬丝要更美味一些。但是，硬丝更耐储运，所以北方能吃到的，大多都是硬丝。去岁花高价买了软丝，许是长途颠簸吧，软丝风韵阑珊，远比不上当年在南方吃而又吃时那么可人。

   吃不到鲜果时，盐津杨梅也是好的。褪去了时光馈赠的丰肌玉骨，变黑瘦了的杨梅加上盐，有种岁月蒸煮的恒久之美。入口微微的咸味，恰好激发杨梅本身的酸甜。精盐的先抑，使得本味的后扬更加隽永悠长。再加上几枚薄荷叶，恰似暑热炎炎时，门边挨脚擦肩溜进的一丝清风，远播清凉，舒爽透顶，让人神魂俱醉。感觉薄荷盐津杨梅就是世间圆满的最好写法。

   杨梅酒则更是果酒中的隽品，有了冰糖和白酒的加持，杨梅更加像个小妖精，只能知道肯定会作出有新高度的幺蛾子，却猜不出它到底会幻化何形。浙江的朋友远道而来，知道我喜食杨梅，愣是肩扛手提来沉甸甸一桶杨梅酒，重得扎手。细细看来，酒色摇艳，杨梅清灵，急急斟来满盏，鉴宝般小口啜饮，一时间，花香、果香、酒香，如天女散花，再加上这重逾酒桶的情谊，让人恍然之间不知今夕是何夕……

   杨梅果酱是懒人的利器，因为做法简单。只消杨梅过水洗净，几粒冰糖，半个柠檬便可。面包机调好果酱档，同时入三种原料，剩下的就是电力和时间的事情了。等待的时光里，你可以捧一本书，比如洪迈或者袁枚，耳边是搅拌片拨动果粒的细微摩擦声，鼻端时刻飘来摇漾如线的果香，眼前则是淡然闲逸的古旧文字……不好意思，透过杨梅，短短一会儿，我就第二次发现了世间圆满的最好写法，那个，算了，为了吃，打脸嘛，打就好了啦……

   刚出锅的杨梅酱暖暖的，呈现玫瑰色。孩子心急，常常等不得果酱装入剔透水晶瓶，便吵着要吃。吃就吃嘛，生活不就这样，喧嚣着静水深流般的快乐。杨梅果酱配面包，是家人最爱。普通白面包，有了杨梅果酱的加盟，便平添色香味，犹如灰姑娘穿了水晶鞋，浑身都是质朴也掩不住的华贵。

    时人常将杨梅与荔枝对举，而且好像喜欢荔枝的更多。各花入各眼，你爱我不爱，自然是常事。

   不过陆游的《致仕后即事》这么说：湘湖蓴菜胜羊酪，项里杨梅敌荔枝。八帙开来今过半，一杯引满若为辞。“致仕”就是退休，“八帙开来今过半”说的是陆游写诗时已经七十五岁。七十五岁的老人，看遍人世风雨，历尽宦海沧桑，他觉得杨梅和荔枝能平分秋色，应该是比较客观和理性的感受。

   品评美味，苏东坡自然要说些什么。他是这么说的：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”。坡仙人的评语，深得我心。而且，大生活家苏轼当然比陆游更懂生活，所以，私心作祟，我更爱东坡了。

   平可正有诗云：五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。这位诗人，不知唐宋，各说各异。朝代不论，这诗对美味炽热坦白的赞美，像是男孩稀罕女友，捧出稀世珍宝般在红尘中显摆再炫耀，恨不能把世上所有褒义词全部加诸于她。

   夏日正长，情思昏沉的午后，几颗杨梅便能振气提神。清醒过来的你，可以杀伐决断纵横职场，可以读书写字陶铸性情，可以抖擞精神虎妈鸡娃……如果疫情让你暂时黯然着，那么，也来几粒杨梅吧，酸让你振作，甜让你心安，铺平了捋顺了，了然自己的心意，再出门，甭管干什么都倍儿飒……

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