家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（206）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

芦笋‬炒鸡蛋‬

1、准备食材‬：芦笋‬、小米辣‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬

2、芦笋炒‬鸡蛋‬的‬做法：

（1）芦笋去掉根部，用碱面洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，倒入油锅中滑熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入芦笋翻炒片刻，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（5）配料‬：然后加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽调味。

（6）大火翻炒均匀，关火出锅，装盘即可，简单易做好吃又下饭，老少皆宜！

圆菜炒粉丝

食材：圆白菜一棵，粉丝一把，葱一小棵，姜六七片，辣椒️一个，蚝油一汤匙，白糖二茶匙，生抽一汤匙。

步骤：

1、圆生菜一片一片掰开，流水冲洗干净，水沸后，加二克盐，圆白菜炒汤汁微微透明，捞出晾凉。粉丝焯烫至变软，捞出过冷水，切成小段，圆白菜切粗丝，葱切花姜切片辣椒切小圈。

2、油热后，先下入姜辣椒炒出香味，再放入葱花煸炒片刻，再放入蚝油、白糖、生抽炒香。

3、圆白菜入锅翻炒均匀，放入粉丝煸炒片刻，加盐、鸡精炒匀入味即可关火，出锅。

爆炒猪肚

1、材料准备：

主料：猪肚

辅料：姜、蒜、蒜苗、泡椒、青红椒

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、鸡精、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把猪肚清洗干净，锅中加入姜片、料酒、猪肚，焯水后过冻水（如果怕猪肚嚼不动可以煮久一点）；

(2) 然后将猪肚切小条，青红椒切丝，泡椒切小圈，姜蒜切末，蒜苗切小段的准备

(3) 调料汁：1勺生抽，1勺蚝油，适量食盐和鸡精、半碗淀粉水，搅拌备用；

(4) 起锅烧油，油热倒入猪肚煸炒，加入姜蒜末炒出香味，放少许食盐，1勺料酒，再翻炒均匀；

(5) 最后加入青红泡椒和准备好的料汁继续翻炒，煮至汤汁浓稠放蒜苗鸡精调味即可出锅。

红烧茄子

材料：茄子，西红柿，黑木耳，青椒，蒜蓉，红烧茄子

制作

1：茄子切滚刀块，西红柿切成块，黑木耳泡发，青椒切小段，蒜蓉多准备一些。茄子放入少许盐腌制出水。

2：红烧汁：生抽2勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺，白糖1勺，盐少许，淀粉1勺，少许清水搅拌均匀。

3：腌好的茄子控出水份，放入适量的淀粉拌匀，放入油锅炸至表皮变硬捞出沥干油分。

4：锅内留底油，下入葱花炒香，倒入西红柿和黑木耳翻炒至西红柿软烂，倒入炸好的茄块翻炒均匀后倒入红烧汁继续翻炒均匀，倒入青椒和蒜蓉翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

干贝白萝卜排骨汤

准备食材：排骨，白萝卜，干贝，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，沥干水分备用。

2、白萝卜去皮后切成滚刀块，干贝清洗干净即可。

3、将排骨、干贝和姜片放入汤锅中，加入足量清水，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火炖煮一个小时。

4、接着放入白萝卜，继续炖煮十五分钟，最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅。

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