春分，万物生！牢记少吃3种发物，多吃5种“春菜”身体更健康！

 

一‬、丝瓜炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：丝瓜‬、白砂糖‬、食盐‬、小米辣‬、蒜瓣‬、鸡蛋‬、鸡精‬，陈醋‬

2、丝瓜‬炒鸡蛋的做法：

（1）丝瓜洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅散‬。

（3）起锅烧油，待油温七八成热时，倒入鸡蛋液，煎至定型，再滑散炒熟，装盘。

（4）锅底留油，再放入小米辣和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入丝瓜，翻炒变软。

（5）再加入适量的陈醋、食盐、鸡精，白砂糖，调一下味道，再放入炒熟的鸡蛋，大火翻炒均匀，收汁关火，盛入盘中即可。

（6）丝瓜炒鸡蛋就完成了，做法简单，清淡不油腻，好吃又下饭，营养又健康，丝滑这样做，上桌前就光盘，家人都喜欢吃！

二‬、芹菜‬炒豆干‬

1、准备‬食材：芹菜‬、豆腐干‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬、蚝油‬、小葱‬，蒜瓣‬

2、芹菜‬炒豆干‬的做法：

（1）芹菜去根部，清洗干净，再切成段，豆腐干洗净切条，蒜瓣剥皮切末，小葱切圈。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，放入芹菜，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜瓣和小葱，大火煸炒出香味。

（4）再放入芹菜，翻炒至断生，再放入豆腐干，加入适量的食盐、鸡精、生抽，陈醋、蚝油、适量的清水，大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，既好吃又健康，芹菜清脆爽口，大人小孩都喜欢吃！

三‬、木须鸡蛋‬

1、准备食材：胡萝卜‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、食盐‬

2、木须‬鸡蛋‬的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净浸泡片刻，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切成末。

（2）打‬蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，朝一个方向搅散‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，滑散炒熟，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入小葱和蒜瓣，煸炒出香味，再放入胡萝卜和黑木耳，翻炒断生。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（6）最后再放入炒熟的鸡蛋，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下。

（7）木须鸡蛋就完成了，做法简单，色香味俱全，既好吃又下饭，我家每周都要吃两次，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘。

四‬、土豆丝‬炒肉‬

1、准备‬食材‬：土豆‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、蒜瓣、里脊肉‬

2、土豆丝‬炒‬肉‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切成丝，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切成丝。

（2）腌制肉丝‬：肉丝‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、淀粉‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右待用‬。

（3）煎熟‬‬肉丝‬：锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入腌制好的肉丝，小火慢慢煎，煎至变色，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入蒜瓣和小葱，煸炒出香味，再放入土豆丝，中火翻炒至断生。

（5）再放入煎熟的肉丝，再加入适量的陈醋、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油，调一下味道，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中。

（6）土豆丝炒肉就完成了，做法简单，味道鲜美，开胃又下饭，配上大米吃，好吃到根本停不下来，大人小孩都喜欢吃的菜！

五‬、豆芽‬炒芹菜‬

1、准备‬食材：黄豆芽‬、芹菜‬、干辣椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、鸡精‬、食盐‬、陈醋‬、蚝油‬

2、豆芽‬炒芹菜‬的‬做法：

（1）黄豆芽洗净，芹菜去根部洗净切段，干辣椒切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待‬水开后‬，放入‬芹菜‬，焯水片刻‬，捞出‬沥干水分‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣、小米辣、干辣椒，大火煸炒出香味。

（4）配料‬：再放入芹菜和豆芽，翻炒至断生，再加入适量的鸡精、食盐、陈醋、蚝油，调一下食材的味道，大火翻炒均匀。

（5）至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，豆芽爽口脆嫩，一盘上桌根本不够吃，营养又健康，老少皆宜！

‬三种发物

1、螃蟹

2、韭菜

3、羊肉

 

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