春天进补黄金期,多吃5菜,孩子吃补钙,女人吃美容,男人吃益气
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一、西葫芦炒虾仁
1、准备食材:西葫芦、基围虾、食盐、料酒、生姜、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、白胡椒粉、白砂糖、淀粉、食用油
2、西葫芦炒虾仁的做法:
(1)西葫芦用碱面洗净,对半切开,再切成片,基围虾去头去壳,用牙签,挑出虾线洗净,小葱切圈,蒜瓣切末,生姜去皮切片。
(2)腌制虾仁:虾仁放入碗中,加入适量的料酒、生姜、食盐,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制15分钟左右,去虾腥味待用。
(3)调味汁:碗中加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向搅拌均匀。
(4)煎虾仁:锅中倒入适量的油,待油六七成热的时候,放入腌制好的虾仁,慢慢煎,煎至虾仁两面金黄色,盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味,再放入西葫芦,翻炒至断生。
(6)再倒入调好的料汁,放入虾仁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以了。
(7)色香味俱全,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃,一盘上桌秒光盘,虾仁鲜嫩,搭配大米饭吃更香!
二、秋葵炒鸡蛋
1、准备食材:秋葵、鸡蛋、胡椒粉、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、鸡精
2、秋葵炒鸡蛋的做法:
(1)秋葵洗净切块,小葱切圈、蒜瓣切末。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后,放入秋葵,加入少许的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用,
(3)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐,用筷子,朝一个方向搅散备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,倒入调好的蛋液,煎至定型,滑散炒熟,再盛出。
(5)爆香:锅底留油,再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣,开大火煸炒出香味。
(6)再放入秋葵,中火翻炒至断生,再放入鸡蛋,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味道,大火翻炒均匀,至食材熟透。
(7)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,色香味美,营养又健康,大人小孩都喜欢吃,而且常吃秋葵身体好处多!
三、韭菜炒千张
1、准备食材:韭菜、红椒、豆腐皮、食盐、蚝油、白砂糖、生姜、蒜瓣、鸡精
2、韭菜炒千张的做法:
(1)韭菜摘干净,再用碱面清洗干净,然后再切成段,红椒去蒂去籽切丝,豆腐皮切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水,待水开后,放入韭菜,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(3)调味汁:碗中加入适量的食盐、白砂糖、蚝油、鸡精、适量的清水,搅拌均匀。
(4)爆香:锅中倒入适量的油,待油温升高后,放入生姜和蒜瓣,煸炒出香味。
(5)再放入韭菜和红椒,翻炒至断生,再放入豆腐片,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,收汁关火出锅装盘。
(6)简单易上手,零失败,厨房小白也能轻松驾驭,营养美味又健康 ,几分钟就能出锅,一盘上桌根本不够吃,老少皆宜的菜!
四、青椒肉丝
1、准备食材:青椒、里脊肉、料酒、生抽、生姜、蒜瓣、蚝油、老抽、淀粉
2、青椒肉丝的做法:
(1)青椒洗净去蒂去籽,切成丝,里脊肉洗净切成丝,生姜切末,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀。
(3)腌制肉丝:肉丝放入碗中,加入适量的料酒、食盐、生抽、戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制10分钟左右,至里脊入味。
(4)锅中入油,油热后,放入腌制好的肉丝,煎至两面金黄,捞出盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入生姜和蒜瓣,煸炒出香味,再放入青椒,翻炒至断生,再倒入调好的料汁,放入肉丝,开大火翻炒均匀。
(6)翻炒至食材熟透,大火收汁,关火出锅,将食材盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,开胃解馋,好吃下饭快,老少皆宜!
五、木耳炒胡萝卜
1、准备食材:黑木耳、胡萝卜、青椒、食盐、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖
2、木耳炒胡萝卜的做法:
(1)黑木耳洗净泡发,胡萝卜洗净去皮切片,青椒洗净去蒂去籽切丝,蒜瓣切末。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、白砂糖、食盐、老抽、料酒、淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向,搅拌均匀备用。
(3)焯水:锅中倒入适量清水,等待水开后,放入黑木耳,焯水片刻,捞出装盘。
(4)炒熟食材,锅中倒入适量的油、油热后,放入蒜瓣,煸炒出香味,再放入黑木耳、青椒、胡萝卜,中火翻炒至断生。
(5)再倒入调好的料汁,调一下味道,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中,就可以开吃了。
(6)黑木耳炒胡萝卜就完成了,简单易上手,零失败,色香味俱全,好吃到根本停不下来,老少皆宜的菜素,而且营养又健康!
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