春季不养，一年白忙，建议中老年，多吃春天5宝，健健康康过春天

 

一‬、西芹炒虾仁‬

1、准备‬食材：芹菜‬、基围虾‬，食盐‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、鸡精‬、蒜瓣‬

2、西芹‬炒‬虾仁的‬做法：

（1）芹菜去根部，清洗干净，再切成段，基围虾去头去壳，用牙签，挑出虾线清洗干净，生姜去皮切成薄片，蒜瓣剥皮切成末。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬、戴上‬一次性手套，抓拌均后‬，腌制‬20分钟‬左右，去‬腥‬味备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入芹菜，加入适量的食盐，焯水片刻后，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）调味汁‬：碗中‬加入‬适量白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，搅拌均匀‬备用‬。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入虾仁，小火翻炒至虾仁变色，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入生姜和蒜瓣，小火煸炒出香味，再放入芹菜，翻炒至断生。

（7）再放入虾仁翻炒片刻，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（8）芹菜炒虾仁就完成了，做法简单，虾仁鲜嫩入味，芹菜脆爽可口，而且营养又健康的一道菜，上桌就光盘，家人都喜欢吃！

二‬、香菇‬油菜

1、准备‬食材：油菜、香菇‬、白砂糖‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬

2、香菇‬油菜‬的‬做法：

（1）油菜掰开叶子清洗干净，香菇洗净切片，小葱剥皮切葱花，蒜瓣生姜切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的‬生抽‬、老抽‬、食盐‬、料酒‬、白砂糖‬、陈醋‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向拌匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，放入香菇，加入适量的食盐，焯水三分钟左右，捞出来，沥干水分，盛入盘中。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入生姜、蒜瓣、蒜瓣煸炒出香味。

（5）再放入香菇翻炒至断生，再放入青菜，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。

（6）香菇油菜就完成了，做法简单，色香味俱全，解馋开胃又下饭，低脂营养又美味，大人小孩都爱吃，配上米饭吃更加香！

三‬、木耳青椒‬炒腐竹‬

1、准备‬食材：腐竹‬、青椒‬、黑木耳‬、食盐‬、蒜瓣‬、生抽‬、老‬抽‬、陈醋‬、料酒‬

2、木耳青椒‬炒腐竹‬的‬做法：

（1）腐竹冲洗一遍泡发，青椒去蒂去籽切块，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、料酒‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入黑木耳，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再放入腐竹、黑木耳、青椒翻炒至断生，再倒入调好的料汁。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易上手，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃的一道菜，配上大米饭吃更下饭！

四‬、炒‬土豆丝‬

1、准备‬食材：土豆‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、炒土豆丝‬的做法：

（1）土豆洗净去皮擦丝浸泡片刻，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后，放入土豆丝，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老‬抽、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜、蒜瓣、干辣椒，小火煸炒出香味。

（5）再放入土豆丝，大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。

（6）炒土豆丝就完成了，做法简单，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭，配上大米饭吃更加好吃！

五‬、木耳‬炒山药‬

1、准备‬食材：山药‬、黑木耳‬、青红椒‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、鸡精‬

2、木耳炒‬山药‬的‬做法：

（1）山药去皮切片，黑木耳洗净泡发，青红椒洗净，去蒂去籽切块，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、鸡精‬、适量的‬清水，搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入黑木耳，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜瓣和青红椒，煸炒出香味。

（5）再放黑入木和山药，大火翻炒至断生，再倒入挺好的料汁，大火翻炒均匀。

（6）至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易上手，健脾养胃，营养又健康，老少皆宜！

 

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