春季，吃猪肉不如吃它，简单炒一盘，营养美味，出锅后满屋飘香！

#春耕进行时#现如今，我们的生活水平提高了，饮食也越来越多样性，可以在家做饭吃，可以外卖点餐，可以去饭店吃饭，还可以请人来家里吃饭，作为一名合格的宝妈，每天就是安排一日三餐，很少出门吃饭，主要是为了节省开支，也为孩子的健康考虑。

我们的生活越来越好，饮食虽然越来越丰富，但是很多人出现肥胖者，肚子鼓起来很难看，总喜欢吃猪肉牛肉，这些肉类虽然营养价值高，但是不能每天吃，吃多了也会上火，可以给家里人换一些新菜肴。今天分享我们家最爱的下饭菜——大蒜苗炒鸭胗，鸭胗很有韧性，香辣入味，天天吃都不会腻。春季，吃猪肉不如吃它，简单炒一盘，营养美味，出锅后满屋飘香！

【大蒜苗炒鸭胗的食谱解析】

准备一些食材：选购500克鸭胗（鸭胗是鸭子的胃，外国人非常嫌弃，南方人超级爱吃，可以用来卤或炒着吃，口感非常有韧性，营养又解馋，我们全家人都爱吃，也可以换成鸡胗），大蒜苗80克（很多湖北人叫蒜苗子或大蒜叶子，叶片闻起来很香，搭配很多食材都非常开胃），冷水足量，泡椒若干个，小米辣若干个，老姜15克左右，少许料酒或黄酒，生抽和老抽各一勺，一勺蚝油，半勺白糖，鸡精一小勺，大葱半根，其他佐料。

正确做法：

1：准备好鸭胗，大蒜苗和其他配菜，先把鸭胗从中间切开，将里面的脏东西洗干净，撕掉一层白色的膜。

2：将鸭胗切成若干薄片，用冷水冲洗几遍，汤锅里加上鸭胗和姜片，放入一些大葱段，调入黄酒和料酒，去掉鸭胗的腥味，捞出控干掉水分。

3：泡椒和小米椒洗净切成段，老姜去皮切成细丝，大蒜去皮切成蒜末或蒜片，大蒜苗掐掉根须，撕掉不新鲜的部位，洗净斜切成段。

4：锅底多放一些食用油，依次放入姜丝，蒜片，小米辣和泡椒，快速煸炒出香味来。

5：调到大火爆炒，倒入焯水好的鸭胗，让其炒至变色，加上一勺生抽和一勺老抽，加上一勺蚝油提鲜，最后加上食盐一勺，半勺白糖，加上鸡精和胡椒粉调味。

6：还可以加上一些辣椒油（不喜欢吃辣的小伙伴可以不加），放入一些大蒜苗，大火爆炒40秒左右。

7：关火出锅，这道大蒜苗炒鸭胗就可以烹饪完成了，味道好极了，下饭下酒都很不错。

大蒜苗炒鸭胗是小编最爱的拿手菜之一，每次过年过节都会端上桌，家里人没有胃口，这菜绝对是最佳选择，香嫩入味，出锅后满屋飘香。

你们是否吃过这道大蒜苗炒鸭胗呢？（本文配图都出自网络）

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