被列入黑名单将5年内受限……南海强化流动餐厅备案登记管理

千叟宴、生菜会、龙船饭……

在南海，大型集体聚餐和宴席并不少见

近来，操办集体聚餐、大型宴席的需求日益增加

流动餐厅又繁忙起来

为进一步提升南海区非经营性集体聚餐的食品安全水平，掌握流动餐厅的数量、分布及风险控制情况，3月31日，南海区市场监管局举办2023年南海区流动餐厅备案登记工作会议。

会上讲解了2023年南海区流动餐厅备案登记管理工作的整体流程及工作要求，解读相关文件通知，提醒流动餐厅经营者注意日常经营过程中常见的食品安全问题。

会议现场。

流动餐厅，是指没有固定经营场所和加工场所，自备设施设备，在非经营性场所承办集体聚餐，提供有偿加工制作服务的团体。提供周到的上门服务、价格相对酒店而言较为优惠，流动餐厅因此赢得许多消费者的青睐。

但受到经营场地不固定等因素的影响，流动餐厅容易存在设施设备不齐全、食物处理过程卫生环境难以保障等食品安全隐患。如何对流动餐厅进行科学监管，保障市民用餐安全，是市场监管部门不断探索的一项工作。

“非经营性场所集体聚餐是指由村（居）委会、民间组织、社会团体以及其他社会组织等在非经营性场所举办的人数超过100人的群体性聚餐活动。”南海区市场监管局食品餐饮安全监管股相关负责人在会议上介绍道，他结合近年来的巡查情况以及餐饮单位日常经营过程中的常见问题，为与会流动餐厅相关从业人员详细解读相关通知文件，讲解2023年南海区流动餐厅备案登记管理工作的整体流程以及工作要求。

 会议现场。

实际上，早在2017年，南海区在全省率先制定出台“一建两创”工作方案：对全区村宴聚餐场所进行建档，鼓励村居创建规范化村宴厨房，创建全区流动餐厅红名单等，推动非经营性场所集体聚餐食品安全水平不断提升。

2020年，为进一步规范流动餐厅经营行为，促进流动餐厅优胜劣汰，南海区在“红名单”基础上又推行了流动餐厅“黑名单”制度。

01“红名单”制度

流动餐厅在南海区市场监管部门备案登记后，必须按要求参加食品安全培训，完成一定培训课程后即可被列入南海区流动餐厅“红名单”，可在南海区各镇街承办非经营性场所集体聚餐。

区直部门、镇街人民政府（办事处）、各村居等用集体资金举办的非经营性场所集体聚餐需要聘请流动餐厅的，必须从中选择；私人举办的，也建议从“红名单”中选择。

02“黑名单制度”除了“红名单”制度，南海还建立了“黑名单”制度。在南海区承办非经营性场所集体聚餐的流动餐厅有下列情形的，将被列入黑名单：
1.造成食品安全事故；2.未在南海区备案登记，市场监管部门告知后仍拒不申请；3.市场监管部门根据检查结果责令流动餐厅停止食品经营活动，流动餐厅拒不停止的；4.一年内累计被记两次警告；5.无正当理由缺席市场监管部门组织的培训的（如因生病等合理原因缺席的应提供相关证明）。
流动餐厅自被列入黑名单之日起五年内不得申请流动餐厅备案证明，且不得承接镇（街道）人民政府（办事处）、各村（居）等用集体资金举办的非经营性场所集体聚餐。

会议现场。

“食品安全始终是流动餐厅经营者要坚守的底线，希望大家牢记、遵守相关法律法规。”南海区市场监管局要求与会人员严格遵守相关法律法规，落实到日常经营服务中。

南海市场监管微信编辑部

来源：南海区市场监管局、佛山新闻网

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