青山这5道家常菜，满口香喷喷的 

杏鲍菇扣西兰花

用料

杏鲍菇2个（大约150克）；西兰花150克；葱；姜；蒜；蚝油1汤勺；老抽1汤勺；白糖1/2茶勺；盐1茶勺

做法

杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可

木耳炒肉

食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

手撕包菜

酸辣手撕包菜是一道几分钟的快手家常菜，吃在嘴里口感脆嫩，味道酸辣中透着包菜特有的香甜，特别的好吃。酸辣手撕包菜做法特别的简单，厨房菜鸟都能轻易的学会。做的时候要注意肉一定要先腌一下炒着吃才会更香，醋要最后再放，这样吃起来酸香味儿更浓郁，更开胃。接下来就分享怎么做酸辣手撕包菜更好吃的方法啦。

主料：包菜250g，五花肉100g

配料：干辣椒7g，蒜片3g，生抽1茶匙，生粉1茶匙，香醋1茶匙

做法教程：

1、 包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段，五花肉洗净后切片后用生粉、料酒，酱油腌制片刻。

2、 锅中放入油烧至五成热时放入五花肉小火炸出油，放入少许盐后盛出。

3、 锅中留油，烧六成热将辣椒和大蒜炸出香味，热后调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。

渔家烤鲈鱼

原料：

新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。

调料：

烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。

制作：

1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。

2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。

3、锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可上桌。

味型：乡土风味，别具一格。

制作关键：只放孜然粉多了影响成菜卖相，只放孜然粒又不能充分提孜然味，所以将两者结合使用。

烤鱼汁：

西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克，红椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，美极鲜20克、鸡汁10克，色拉油700克，将所有调料放入盆内调匀，用前炒香即可。

皮蛋豆腐

主料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油

1、内酯豆腐切开，小心地切成薄片，码放在盘子里面

2、皮蛋一个，细细切碎，然后把皮蛋码放到豆腐上面

3、上面淋上一勺剁椒酱，倒上适量酱油

4、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦

 

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