在茶缸子里直接清炖熟的羊肉：缸缸肉

早上在喀什的老街上，有一种早餐叫缸缸肉。这是一种清炖的羊肉的缸子版本，里面有一块肉、一块胡萝卜、剩下的就是羊肉汤了。

缸缸肉的茶缸子，是很古老的，肉汁和味道全部都在那里面。

缸缸肉配一个窝窝馕，一起作为早餐，一天都会精神百倍。

这种吃肉方式和南疆少数民族大块吃肉、大碗喝汤的传统保持一致。

缸缸肉在火热的路子上一直保持滚烫的温度。

缸子外表的样子决定了缸缸肉是不是老字号，基本上也决定了口味儿。

其实缸子肉就是保温状态的羊肉汤。

用不锈钢的缸子做的羊肉汤说起来已经少了缸缸肉的那种味道！

在炉火下保温的羊肉汤，滋味非常鲜美。

羊肉的鲜美和羊肉汤的风味儿，就在这古旧的缸子里弥漫。

所以不要埋怨缸子不够新，上面的印记才是缸缸肉真正的魅力所在！