红糖发糕这样做，比馒头还软，比糖果还甜，小孩子一口气吃一大个

大家经常吃馒头吧，但是有一种比馒头还要软还要香的主食，那就是红糖发糕，而且比糖果还要甜呢，小孩子超级喜欢吃，今天橘子就教你做做，快来学学吧！

做法一：用料

面粉（高、中、低粉都ok）320g

白糖20g

红糖粉80～90

泡打粉（可不放）3g

安琪高活性酵母4g

水245g

鸡蛋2颗

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤1

另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤2

200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤3

在糖水中直接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就

（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤4

八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤5

发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤6

是不是很漂亮红糖发糕（成功率百分之百！）的做法 步骤7

做法二：用料

低粉（中粉亦可）150g

酵母2g

红糖50g

开水130g（原方120g）

红枣2-3颗

红糖发糕的做法

1、50g红糖加入130g开水化开，晾凉备用。红糖发糕的做法 步骤1

2、150g低粉（中粉）加入2g酵母，拌匀备用。红糖发糕的做法 步骤2

3、把红糖水过滤到面粉中。红糖发糕的做法 步骤3

4、拌匀至无干粉，提起拌刀面糊有流挂状，倒入涂了油的模具中（无味植物油即可，模具不特定，硅胶模、吃饭的碗、玻璃碗都可，只要耐高温就行，大小随意），图中心形模具为6寸，方子的量蒸完刚好满模。红糖发糕的做法 步骤4

5、蒸锅中加入足量的水（蒸30分钟不会烧干锅的水量），开大火烧50-60秒关火，放入装有面糊的模具，盖上盖子发酵至一倍大，面糊上也有很多小气泡即可。红糖发糕的做法 步骤5

6、发酵好的面糊放上红枣，图中我用2颗红枣，或自己喜欢的葡萄干、蔓越莓都可，不放也可以滴，随自己喜好。红糖发糕的做法 步骤6

7、大中火蒸30分钟，中途不能打开锅盖，蒸好后在锅中闷5分钟出锅。红糖发糕的做法 步骤7

8、凉透了脱模，上面说到模具抹油就是为了好脱模，用活底模最好脱模，用碗来蒸的话因为抹油凉透也很好脱模的。红糖发糕的做法 步骤8

9、来张侧面图，这次发的很好。发糕要热的好吃，可蒸着吃，或切片裹上蛋液煎着吃。

做法三：用料

低筋面粉350克

红糖80～100克

温水260g

鸡蛋2个

酵母3～4克

红枣坚果若干

八寸蛋糕模具一个

红糖发糕的做法

准备好所有材料，红糖用200克开水泡开后放凉备用（红糖的用量根据自家对甜度的喜好程度增减）坚果家里有啥放啥随意搭配。红糖发糕的做法 步骤1

酵母用60克38度以下温水搅拌均匀后加入放凉的红糖水，再加入两颗鸡蛋打匀。红糖发糕的做法 步骤2

刷入低筋面粉。红糖发糕的做法 步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀。红糖发糕的做法 步骤4

准备一个八寸蛋糕模具，刷上油倒入面糊，刷些色拉油方便脱模，如果忘记问题也不是很大。红糖发糕的做法 步骤5

放入热水锅中发酵至两倍大，表面配上自己喜欢的坚果做装饰。红糖发糕的做法 步骤6

热锅蒸25到30分钟左右出锅。红糖发糕的做法 步骤7

做法四：用料

红糖180克

水600克

酵母4克

面粉470克

红糖发糕的做法

红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入红糖水里，加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

做法五：用料

面粉250克

泡打粉6克

小苏打粉1克

红糖（用红糖一粒粒）100克

温水（35度左右）130克

红糖发糕的做法

把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。（搅拌多几次）红糖发糕的做法 步骤1

取另一个盆放入温水（不能超过40度水）红糖发糕的做法 步骤2

自己测试了一下36度。（差不多手皮肤温度）红糖发糕的做法 步骤3

放入红糖不要去搅拌（带有颗粒状糖）红糖发糕的做法 步骤4

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉，用筷子拌一拌。红糖发糕的做法 步骤5

用手扎成面团。（不用揉）红糖发糕的做法 步骤6

分成每一个均匀剂子，剂子口向上，直接放入蛋挞模具。

（自己分成6～7个）红糖发糕的做法 步骤7

冷水放入锅里。

（一次加入足够水，因为中途不能打开盖加入水）红糖发糕的做法 步骤8

大火烧、滚开水放入锅中，大火蒸20分钟。（必须大火中途不能打开盖看）红糖发糕的做法 步骤9

成品，口感松软好好吃，喜欢看到红糖流出来效果。（这款发糕口感是有嚼劲的）红糖发糕的做法 步骤10

做法六：用料

红糖3勺

白糖1勺（喜欢甜的可以加两勺白糖）

普通面粉阿胶盆半盆

酵母3克

鸡蛋1个

温水适量

玉米油（花生油也行）1勺

红糖发糕（简易版）的做法

准备好要用的面粉，鸡蛋，油，阿胶盆，量糖和油用的勺，白糖，红糖，酵母（我用的是安琪酵母），开水；红糖发糕（简易版）的做法 步骤1

把3勺红糖，一勺白糖，用三勺开水温化，用蛋抽不停的搅化后，水温降至40度左右，再加入1个鸡蛋，3克酵母，一勺玉米油（或花生油也行），用蛋抽不停的搅匀后，加入面粉；红糖发糕（简易版）的做法 步骤2

将面粉红糖及其它材料混合后，如果太干，可以再加些温水，水温不能超过40度左右揉至面团光滑不沾手后，整好型放在刷好油的模具内（模具内要先刷一层玉米油，以至于蒸好后易于脱模）；用盖子密封，待模内面团的体积增大两培后；红糖发糕（简易版）的做法 步骤3

可散上你喜欢的葡萄干，黑加仑，枸杞，黑芝麻，红枣，核桃……红糖发糕（简易版）的做法 步骤4

用一口比模具稍大的锅，装入凉水（这个水的量要可以足够蒸上30分钟不会干），把已发好的发糕放入锅内，大.中火蒸约30分钟（也可以看锅里开始冒蒸汽，水开了后再蒸20分钟）；蒸好出锅待约1分钟后缓缓的开盖，把发糕拿出来，待发糕凉后，就可以倒扣脱模，分割成你喜欢的形状开吃了。红糖发糕（简易版）的做法 步骤5

脱模后的形状；红糖发糕（简易版）的做法 步骤6

松软营养不上火的发糕就做好了。红糖发糕（简易版）的做法 步骤7

 

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