胡蘿卜可以生吃嗎
胡蘿卜,又稱紅蘿卜,是生活中一種十分常見的蔬菜,其營養價值很高。經常吃一些胡蘿卜,可以補充身體所需的營養成分,對身體的健康非常有益。所以很多人很喜歡吃一些胡蘿卜,而且經常吃胡蘿卜,身體可能會收獲意想不到的驚喜!那麼,胡蘿卜可以生吃嗎?下面我們就來詳細瞭解一下。
胡蘿卜可以生吃嗎
胡蘿卜是可以生吃,但不如做熟瞭吃有營養。因為胡蘿卜中的主要營養素β-胡蘿卜素,存在於胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化。隻有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,被人體所吸收利用。
胡蘿卜的功效與作用
1、增強抵抗力:
胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成。
3、益肝明目:
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素,具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛幹燥。
4、通便:
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而通便。
以上就是關於胡蘿卜能不能生吃的介紹,希望對大傢有所幫助。
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