胡蘿卜可以生吃嗎 胡蘿卜生吃有危害嗎-彩牛養生

胡蘿卜，又稱紅蘿卜，是生活中一種十分常見的蔬菜，其營養價值很高。經常吃一些胡蘿卜，可以補充身體所需的營養成分，對身體的健康非常有益。所以很多人很喜歡吃一些胡蘿卜，而且經常吃胡蘿卜，身體可能會收獲意想不到的驚喜！那麼，胡蘿卜可以生吃嗎？下面我們就來詳細瞭解一下。

胡蘿卜可以生吃嗎

胡蘿卜是可以生吃，但不如做熟瞭吃有營養。因為胡蘿卜中的主要營養素β-胡蘿卜素，存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。隻有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用。

胡蘿卜的功效與作用

1、增強抵抗力：

胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

3、益肝明目：

胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛幹燥。

4、通便：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便。

以上就是關於胡蘿卜能不能生吃的介紹，希望對大傢有所幫助。