西红柿炒鸡蛋要不要加水？很多人都做错了，大厨教您正确做法

【食材】：西红柿：2个、鸡蛋3个、牛奶（少许）

【调料】：葱绿1段、番茄酱1勺、盐2勺、白糖1勺

——【制作方法】——

步骤1：西红柿清洗干净然后用开水浸泡一下，再用筷子把喜欢是的外皮剥掉，然后切成小块，葱绿切碎备用。

步骤2：准备一个空碗把鸡蛋打入到碗中然后再加入少许的牛奶和1勺盐然后搅拌均匀，锅中加入少许的食用油然后把打散的鸡蛋液倒进锅中炒至7分熟后捞出备用。

步骤3：锅中再次加入少许的食用油然后先放入一半的西红柿炒成汤汁以后加入1勺番茄酱和剩下的西红柿翻炒至断生后加入炒好的鸡蛋翻炒一下再加入盐、白糖然后翻炒均匀加入葱绿即可。

制作小技巧： 1：西红柿去掉皮后容易炒烂而且口感也会更好番茄味也容易炒出来，再一个就是西红柿皮接触农药比较多去掉也放心，有的朋友认为西红柿皮营养很高不宜舍弃，这个阿之只想说仁者见仁，看自己的喜好了。

2：鸡蛋打入碗中以后鸡蛋液里面加入少许的牛奶是为了保证鸡蛋的口感更加的鲜嫩。

3：在炒鸡蛋的时候不要一直搅拌这样很容易把鸡蛋搅拌成很小很小的小块，鸡蛋炒至7分熟就可以了，7分熟的鸡蛋和加入白糖都是为了给菜品提鲜。

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