一块钱一个的土鸡蛋骗了你很久

就算是对吃很讲究的吃货

也常常被会夹在两枚鸡蛋间犯难
左看右看，上看下看
到底

哪个是土鸡蛋，哪个是洋鸡蛋啊？！

心好累有木有？

作为一枚精准型的吃货，

不会辨别土鸡蛋和洋鸡蛋，

简直是拉低了吃货界的智商。

给你一个无辜的眼神……

废话不多说，咱们这就开始“上课”

首先，先来了解一下这两种蛋

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土鸡蛋

指的是农家散养的土鸡所生的蛋(北方有些地区也叫柴鸡蛋或笨鸡蛋)。鸡吃五谷杂粮且白天自由觅食，不受外力因素自然成长，放养过程中没有使用任何药物。鸡自由觅食虫子、青草，能吃到一些饲料中不含有的微量元素，所以，土鸡蛋里也含有这些元素。

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洋鸡蛋

指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料喂的圈养鸡下的蛋。

实际操作 ，甄别土鸡蛋☟

外观上

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

前者为洋鸡蛋，后者为土鸡蛋

蛋清
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

牙签鉴别（前者为洋鸡蛋，后者为土鸡蛋）

口感
散养鸡自然觅食,直接摄取水分少,其下的土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好很多。洋鸡蛋炒蛋或烧煮时有腥味,需放料酒去腥,且口感平淡无奇，颜色呈现淡黄。真正的土鸡蛋,炒蛋或白煮蛋均无腥味,无需放葱姜料酒等去腥提鲜,而且口感嫩滑细腻、颜色金黄、蛋香四溢、美味无比!

如果你还是感到疑惑，

那么，

以下这两款鸡蛋可以让你放下一百颗心。

湘西散养芦花土鸡蛋☟

鸡散养在茶树林里，吃的是稻谷以及树林里的虫和草，不吃饲料，没激素、没毒素，喝的是猫洞山泉水，水质甘甜，无任何化学污染。散养的鸡开心快乐，得到了足量的运动，体质健壮，肉和蛋的质量都非常好，低胆固醇，营养高，味道香纯。当地人很喜欢定湘西芦花土鸡蛋作为走亲访友的营养礼品。

实景拍摄

湘西散养芦花土鸡蛋

散养龙山环保土鸡蛋

☟

龙山土鸡散养在天然的山林养殖基地中，无工业污染，五汽油排放，无饲料添加，饮的是小溪甘泉，吃的是玉米、大米、麦糊等粗粮。

实景拍摄

龙山土鸡蛋产于汉语先民文化——龙山文化的遗存地，口感上比普通鸡蛋更为纯正，味道更加鲜美，脂肪含量更高，蛋黄更大，是居家必备的高级营养美味佳肴，也是名副其实的有机食品，安全、绿色、营养、无药物残留。

散养龙山环保土鸡蛋

这两款鸡蛋小编都尝过，

真是醇香美味，让人爱不释嘴啊！

你想试试吗？

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