常见国产桃类（十一）：进口桃驳李

       这一章来记录一下进口桃驳李的一些内容，因为现在这个时节也就是它上市的主要时间段，比国产的早了2-3个月，可以让人提早尝鲜了，说起桃驳李这个名字一般都会给人一种感觉，让人觉得它应该是桃与李结合后所形成的一种水果，而实际上就是日常我们常见的油桃。

        油桃虽然源于国内，但用于商品化种植的品种，多数也是引自欧美国家的，早期引进初期由于口感偏酸，不太符合我们的消费习惯，在生产推广也有一定影响，直至改良出符合我们消费习惯的偏甜口品种的油桃后，生产及种植面积才得于快速发展。

       接下还是回归这一章的主题内容进口桃驳李:国外油桃的产地有智利，澳大利亚，美国，新西兰等地的，较常见的为智利，澳洲的，其主要上市时间为2-3月份左右，上市周期也相对较短。

       进口油桃与国内油桃在品种上一样是种类繁多的，果形上有尖的，圆多，果核有黏核与离核的，果肉上有黄肉，白肉的，但虽然国内国产的油桃多数为黄肉的，感官上与进口黄肉相近，相对于白肉的吸引力及新鲜感要小了很多了，所以市面上常见的多数为白肉红面的。

进口油桃

         进口油桃（白肉)口感多数为清新爽口，肉质细腻，略带一点微酸，整体上酸味相对来说要较淡一点，最多也就不怎么甜，味道淡点，而甜度的高低则与熟度直接相连了，熟度越高，口感也就越好，其熟度高低也可直接体现在果面颜色上，随着熟度增加果面颜色由白转红，再到黑红，对于某些果面颜色很靓丽色泽也很好的，但吃起来不是很甜的那种，多数为大棚温室果。

熟度/单果重情况（多数在110-150g左右）

        进口油桃的运输时间相对来说是需要较久一点的，在运输上也多数采用冷藏运输，冷藏运输与运输时间也较久，在贮存尾期也是很容易发生一些与温度波动有关的异常现象:

①水烂:表面局部存在腐烂现象，且在触摸到果面时，会有一种黏糊糊的感觉，像是有脓水一样，非机械伤转化的腐烂现象，该现象多数为温度波动引起的，果面因温差形成结露现象，然后贮存的温度相对又较高，在一些不良作用下，形成水烂现象。

②冷害:果实发生烂心现象，也就是果核处果肉发生变褐现象，皮层处果肉正常，桃类相对而言对低温的反应要比其他水果敏感一样，有时在7℃时会发生冷害，3℃~4℃时是冷害发生的高峰。

③冻伤:果肉发生变褐现象，并且果肉变褐现象由外向里扩散，即由皮层向果核处扩散，往往形成的现象就是果核处果肉正常，皮层处果肉变色了，这种在贮藏后期较容易发生，贮存有时会采用临近冰点低温贮藏方法进行贮存，随着贮存时间增长，多多少少会对果实产生损害，而往往的表现就是在冷库低温环境时果肉看着是正常的，然后转到常温环境后1-2天左右，就会有批量性果肉转褐现象，耐储性明显下降，该现象也较难在低温条件下发现，对于有销售终端的渠道，有销售端反馈时多加注意与评估了，是否到了尾期该结束时期了。

第三种情况也多数是轻微冻伤现象，并非一下就整个果结冰的那种，就是表层果肉有发生但又不严重的那种，例如桃的冰点为-1.2～-1.7°C，然后贮藏的温度也在这个温度左右，时间久了就容易形成轻度冻害，当时发现不了，需转到常温后，在温度高的环境中转化，就容易显现出冻伤转色现象了。