原料理化特性对膨化加工的影响

原料理化特性对膨化加工的影响

ü1.粉碎粒度：

ü粗的物料粉碎颗粒：

ü产品膨化系数减小，易堵模孔；

ü影响前调质和挤压混揉效果；

ü挤压机磨损大、机械能耗高；

ü产品颗粒外观较粗糙。

ü注：依据产品别和挤压要求,确定最经济的粉碎粒度。

ü2.淀粉:

ü淀粉有较强的吸水性；

ü糊化后的淀粉可增强物料的粘性；

ü在最终产品中起膨化和粘合的双重作用。即淀粉粘结功能和膨化功能都很好。

ü合理偏高的淀粉含量：

ü膨化系数增加，浮水率提高；

ü挤压操作宽度大，品质易稳定；

ü物料流化性能好，利于饲料成粒，有助于改善颗粒外观质量。

ü3.粗脂肪:

ü挤压前，当含量≤ 12%时（单轴机≤ 8% ），不会影响粘结功能和膨化功能。

ü当含量＞12%时，粘结功能和膨化功能会变差，应相应增加机械能和蒸汽热能；

ü物料均质差，品质易不稳定；

ü产品粘性减小，耐水性降低；

ü影响挤压温度压力,膨化力减小，产品浮水率降低。

ü4.粗蛋白：

ü粗蛋白拥有吸水性、弹性和凝固性；

ü品种来源很重要(含量高)：

ü动物蛋白粘结功能和膨化功能差，同时，品种来源膨化性能差异较大，植物蛋白粘结功能和膨化功能一般，品种来源膨化性能也有差异；

ü磨擦系数小，设备磨损降低，压模稳定工作面积须减小；

ü产品组织化好，粘弹性增加。

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