遵义 ，是一座被吃货们低估的城市。

这座城市毗邻 成都 和 重庆 ，在这两座以美食著称的城市光芒淹没下，成了吃货界的遗珠。走进 遵义 ，大街小巷飘得都是混合着各种香料的辣椒香味。似乎是一脉相承，但细嗅却又不一样。

捞沙巷是众多游客会去找寻美食的地方，小小的巷子里，挤着全国各地的食客。我因为有当地挚友的带领，自信的逃离了这个拥挤的地方，让她这个土生土长还颇为挑剔的 遵义 本地人带着我去寻觅 了其它藏在街头巷尾的美食。

1.羊肉粉

我去过两次 遵义 ，先后也吃过几家羊肉粉，但是这一家是我心中的TOP1。羊肉粉端上来的时候鲜香四溢，羊肉切得薄厚适宜，配上些许香葱，让人食欲大开。汤鲜却无膻味，粉柔韧入味，要是嫌味道不够，旁边还有喷香的花椒粉胡海椒供你自由添加。另外有粗粉和细粉两种选择，我个人更爱细粉，觉得更入味。很多当地人会加一个油饼和羊肉粉一起吃，我因为不喜油炸食物，就没尝试。是有多爱这家粉呢，我离开 遵义 是九点的高铁，为了再吃一顿，我六点就起了床，那天早上的 遵义 因为下雨已经开始冒着寒气了，但是一碗羊肉粉下肚不仅满足了我的味蕾，还让整个人都暖烘烘的。

2.酸汤串串

如果你不善吃辣，但是又馋的紧，那酸汤串串是你最好的选择。这家酸汤串串也是藏在小区深处，但是食客却不少。架着的这口锅被煮沸的时候，我感觉自己的口水也沸腾了，各种青菜和肉被扔了进去，伴着沸腾的酸汤被煮熟。最好吃的就是圆鼓鼓的豆腐泡被煮熟后捞起来，又有嚼劲又入味。酸口开胃，吃到一半会胃口大开，直到最后扶着圆滚滚的肚子回家。

3.红油水饺

这家的饺子可能单吃普通饺子无异，但是加上老板的独家红油辣椒，就好吃翻倍了。不能吃辣的也不用担心，因为这个辣椒上还撒了一层香香的黄豆面，除了增加饺子的香味以外，还中和了辣味，吃起来又香又辣。

4刘二妈米皮

刘二妈米皮是遵义美食的老字号，也是诸多遵义人推荐的美食首选。特色的米皮和红油辣椒，尤其是辣椒里的肉丁，可是他家的一大特色。

5董公寺戴家羊肉粉

羊肉粉在刘二妈米皮对面的巷子进去，拐一下弯可到。遵义羊肉粉比较有意思的是，他们的米粉都是直接在羊肉汤锅里烫一下捞出来，这样也显得米粉进味。遵义羊肉粉以红油汤为主，并且配置了诸多的香菜和大蒜苗。而且羊肉没有膻腥味。

6老字号杨家豆花面

这也是老字号的一家店铺。来到遵义，红油米皮、羊肉粉和豆花面都是要吃的，面条都是手工擀的宽面条，煮熟后，吃起来也有一些嚼劲。豆花面也分为干拌豆花面和带汤的豆花面。干拌豆花面是直接将红油和肉丁哨子，加上特色的薄荷浇盖在面和豆花上，拌好就可以吃了。

7梁姐泡椒鸡爪

之所以叫做麻辣泡椒鸡爪，其实很简单，花椒、朝天椒、泡椒一起腌制拌好，放在一个大锅里，现买线装。味道就是麻与辣，还带着泡椒的味道。

8纯天然野生冰粉

吃完各类辣味美食，一碗冰粉解腻简直是世上最幸福的事。他们家首推纯手工制作的火龙果冰粉。冰粉配上火龙果，手工揉捻制作而成。做的时候，还会放入火龙果果粒、绿豆和黑糯米。另外还有刮刮粉和豌豆粉，也是他们家的特色之一。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。