姜昆爱吃上好的生羊肉片 许多年前，有一次姜昆在北京东来顺请客 东

姜昆爱吃上好的生羊肉片。许多年前，有一次姜昆在北京东来顺请客。东来顺是北京著名的老字号，名人雅士常在此聚会。东来顺的羊肉片讲究两点，一是鲜嫩，二是刀工。羊的产地、用肉的部位、切肉的手法都有自己的规矩，切出的羊肉片铺在青花瓷盘里，透过肉能隐约看到盘上的花纹。姜昆用生羊肉片蘸麻酱料直接吃。这种吃法类似于日料的刺身。

其实姜昆这种吃法很不科学。牛肉可以生吃，而且营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来。再有，牛肉绦虫虽能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻。而其他肉类不能生吃，包括羊肉，羊肉的旋毛虫会对人体构成严重伤害。这也是为什么西餐的牛排可以是半生的，其他肉类却是全熟的原因。





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