专家建议，春天多给孩子这10道营养菜，促进钙吸收，营养足长高个

 

茄汁豆腐抱蛋

食材：番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、番茄去皮后切成小碎丁，豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至表面金黄，就倒入鸡蛋液，煮至凝固后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入西红柿丁翻炒，炒出汁后加入清水煮开。

4、再加入生抽、蚝油、食盐调味，搅拌均匀。接着放入豆腐，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅开吃。

西红柿烩金针菇

食材：

西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。

做法：

1、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮后拿出来脱皮，

2、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部一小段，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净。

3、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁。

4、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开。

5、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味，准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固

8、6、放入适量的盐调味，出锅装盘咯.

虾仁炒西兰花

材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐

做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。

2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。

3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。

4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

5.蒜拍碎备用。

6.锅中倒入少许油，下蒜末。

7.下虾仁翻炒至变色。

8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅

玉米炒红萝卜

材料：甜玉米200g、红萝卜150g、盐适量、菜籽油适量

做法1、将玉米去心，片成粒粒。

2、红萝卜切丁。

3、热锅下油，将红萝卜丁和玉米一起炒3分钟。放适量盐调味即可起锅享用

蒜香油麦菜

食材：

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

肉末蒸豆腐‬

食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，摆入盘中，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（3）爆香‬：起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。

（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入肉末，翻炒至变色，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。

（5）大火收汁，关火出锅，将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上面，锅中倒入适量的温水，待水烧开后，将食材放入蒸锅中。

（6）大火蒸开，转小火，蒸至豆腐软嫩入味，关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下就可以开吃了。

芹菜炒香干

准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油。

1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净，芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切条。生姜切丝，蒜瓣切末。烧一锅开水，放入芹菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软，倒入芹菜翻炒至断生，再放入香干，加入适量食盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀后加入胡椒粉，淋入适量香油即可出锅。

香酥青椒酿肉

主要食材：青椒、肉馅、葱姜、鸡蛋、酥肉粉

1、5块钱的肉馅里加鸡蛋，葱姜末，盐、生抽、蚝油，一勺淀粉，，然后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，一直搅拌到阻力比较大的时候就可以了，放在一边腌制5分钟。

2、清洗干净的青椒切成3厘米长的小段，大小要均匀一些，这样做出的成品外观也更漂亮。

3、我们将肉馅装入裱花袋里，这样操作起来简单省事，把肉馅均匀地挤入辣椒里面。

4、接着咱们调脆皮糊，碗里倒入酥肉粉，然后加入一个鸡蛋，少许的清水，搅拌成比酸奶略稠的面糊就可以了，如果稀了就加粉，干了就加水，最后加点食用油搅拌均匀就可以了。

5、然后把青椒放到脆皮糊里均匀地裹上一层就可以了。

6、油温6成热时放入裹好的青椒，转中火炸制，不停地翻动一下，让青椒可以受热均匀，差不多炸个3-5分钟，表皮变得金黄酥脆，就可以出锅了。

孜然羊肉‬

‬食材：羊肉‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、白芝麻‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、牙签‬

‬做法：

（1）羊肉洗净切小块穿上牙签，放入油锅中炸至羊肉表面变色捞出。

（2）锅底留油放入辣椒粉、孜然粒、食盐、白砂糖、生抽、白芝麻小火炒出香味。

（3）倒入炸好的羊肉串，翻炒均匀至羊肉入味，关火出锅装盘即可，麻辣鲜香营养美味小孩子特别爱吃！

菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜丝

新鲜猪肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟，枸杞冲洗浸泡锅烧开水，下菠菜烫2分钟，捞出备用，这样去除菠菜的草酸。用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟，猪肝变色后捞出，冷水冲洗干净，备用锅洗干净，重新烧水，水中加入老姜和食用油，水开后加点盐，下猪肝，水滚一分钟下菠菜和枸杞，关火，美味营养的菠菜猪肝汤就好啦，简单家常做法。

 

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