猪肝炒黄瓜、老干妈炒菜丁、咖喱鱼丸这几道家常菜的做法
材料:
猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖
做法:
1.猪肝先切成薄片,洗去血水,黄瓜切成片,葱切成葱花,姜和蒜切成片,小米椒切成圈。
2.将猪肝放入碗中,加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片抓匀,腌制15分钟。
3.取一个碗,放入生抽、蚝油、白糖和少许开水,搅拌均匀,调成料汁。
4.炒锅中加入适量油,油烧热后,放入葱花、姜片、蒜片、小米椒炒出香味。
5.加入黄瓜,翻炒至变软,盛出备用。
6.锅中留底油,下入猪肝,大火翻炒至变色。
7.加入豆瓣酱和黄瓜,翻炒至上色。
8.倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀即可。
老干妈炒菜丁
做法:
1.青红椒去蒂、去籽,洗净后,切成丁,火腿切丁,豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后,切成丁。
2.锅烧热后,倒入油,油温7成热时,倒入豆腐丁大火煸炒1分钟,至豆腐丁外表成黄色,倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3.调入老干妈、酱油、盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再翻炒1分钟即可。
咖喱鱼丸
材料:
黑鱼、淀粉、蛋清、盐、咖喱块、姜、蒜、洋葱
做法:
1.把鱼皮、鱼骨、鱼刺剔除后把鱼肉切片。
2.放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼蓉。
3.放入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀,然后加入水用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4.准备一锅冷水开始挤鱼丸,鱼丸挤好后开大火煮,快煮沸时转中小火。
5.制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。
6.锅中放入油、蒜末、洋葱爆香,加入鱼丸小炒一会儿再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。
7.等到咖喱汁煮开后加少许盐,小火煮五分钟,煮至汤汁粘稠。关火焖10分钟即可。
玉米炒鸡块
材料:
玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒
做法:
1.玉米洗净切段,鸡肉洗净,剁成大块。
2.锅中热油,加入适量糖,炒至融化。
3.把鸡肉倒入爆炒,加入适量切碎的姜丝、蒜末。
4.淋适量的老抽,把玉米块倒入,加入适量盐,加入开水,淋适量的生抽,盖上锅盖,大火煮开。
5.转小火,煮至玉米熟透,鸡肉熟透,加青椒炒至断生即可。
本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
0条评论