云南红茶之晒红

大多喜欢云南红茶的朋友都知道，云南红茶有着烤红和晒红之分。早些年，说到滇红，大家都知道的是烤红。

晒红茶作为滇红的新贵，以迅雷不及掩耳之势崛起。晒红是红茶的一种，也是本发酵茶。其实它是中国红茶的一种古法制茶，采用一芽两叶或三叶的标准采摘，经过揉捻，发酵等工艺初步制作，进入干燥流程时不用烘干，而采用阳光晒干的方式制成的红茶。

晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别。主要在于发酵和干燥这两个环节，这一环节使晒红保留了部分活性物质。可以后期转化，长期保存。晒红茶是隔年香，因此具有类似普洱茶越陈越香的特点。

晒红茶的一大特点就是喝起来口感柔顺，不燥不火，独特的花蜜香持久悠长。香气旋绕，久久不散，2--3年的晒红茶香气多带蜂蜜香的甜感，且耐泡度好。因为茶性温和，比较适合冬天饮用。而且，晒红茶是可以压成饼来保存的。

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