生吃胡蘿卜有什麼好處和壞處

胡蘿卜性平，味甘，入脾經，生吃味道甘甜，有一定的開胃生津功效，適合口幹舌燥、食欲不振的人群食用。而且胡蘿卜中富含果膠和纖維素，在飯後半小時生吃胡蘿卜，也能夠促進胃腸道蠕動，幫助消化。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內能夠部分轉化為維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力的作用。雖然說生吃胡蘿卜也能夠補充胡蘿卜素，但是加食用油炒瞭之後吃更有利於胡蘿卜素的吸收。

胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，生吃胡蘿卜後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進胃腸道的蠕動，促進排便，防止便秘。

生吃胡蘿卜有什麼壞處

1、胡蘿卜素不被吸收

雖然說胡蘿卜是一種生吃熟吃都可以的蔬菜，但是要註意它所含有的胡蘿卜素是要溶解在油脂當中才能被吸收。所以最好是煮熟瞭吃，隻有這樣胡蘿卜素才能很好的吸收掉。

2、浪費胡蘿卜素含量

通過蒸煮的胡蘿卜所含有的胡蘿卜素可以被大量的保存下來，因為蒸煮的時候，它與空氣接觸的機會減少。所以如果生吃的話，它的胡蘿卜素很有可能就會被白白的浪費掉。

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