谁说青椒不好吃了,试试这些做法,开胃又下饭
青椒营养丰富,是非常健康的蔬菜。但似乎就像香菜、小葱一样,有很多朋友吃不惯青椒的味道,那么今天就来给大家推荐一些青椒好吃的做法,美味下饭,尤其这几天天气闷热也很适合,配粥配米饭都不错哦!
豉香酸辣虎皮青椒
比单纯的虎皮青椒更好吃,超级下饭,记得多备点饭!
1.青椒去籽,洗净,如果太大的话,切成小段,然后沥水备用。
2.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎,备用。
3.生抽2勺、老抽1勺、醋1一勺、白糖半勺、老干妈豆豉适量,搅拌均匀备用。
4.锅中放入少许油,放入青椒煸炒,直到变软呈现出虎皮状态。
5.把青椒推向锅的一边,放入葱、姜、蒜翻炒两分钟。
6.倒入步骤3准备的料汁,翻炒1-2分钟。
7.最后淋入少许水淀勾薄芡即可。
青椒炒肉很简单的烹饪方式,味道绝对惊艳,据说每个人心中都有一道最棒的妈妈牌辣椒炒肉哦!
1.青椒洗净,切片,也可以直接用手撕成小块哦!
2.五花肉切片,备用。
3.锅中热油,放入五花肉煸炒,炒出多余的油脂。
4.这一步就可以多变了,如果喜欢吃辣的,可以放一些郫县豆瓣酱或者老干妈继续翻炒,如果喜欢普通咸辣的,直接放入适量葱、蒜提味,继续翻炒两分钟。
5.放入青椒,加入生抽、老抽翻炒至辣椒变软。
6.出锅前,加入少许盐和鸡精调味即可。
青椒番茄土豆片清爽开胃又下饭!
1.番茄、土豆、辣椒切片,备用。
2.葱切葱花、姜切末、蒜切末,备用。
3.锅中热油,放入葱、姜炒出香味。
4.放入土豆翻炒片刻,再放番茄翻炒至软烂出汁,
5.放入青椒、蒜末翻炒,加入适量生抽和盐调味。
6.青椒断生后,放入鸡精翻拌均匀即可出锅。
青椒炒肉丝
1.青椒切丝或圈,备用。
2.瘦肉切丝,加入生抽、老抽、料酒、白糖、一点点淀粉、少许清水后用手抓匀,待肉吸水没有多余汤汁后,腌制15分钟,这么腌过的青椒很嫩哦!
3.锅中热油,放入肉丝翻炒变色后,捞出备用。
4.锅中再放入少许油,放入青椒炒至断生捞出。
5.姜、蒜切片,如果锅里油不多,再少加一点,大火烧热后,放入姜、蒜爆香。
6.放入肉片,大火快速炒散,炒至肉基本熟透了,放入青椒翻炒几下。
7.加盐、少许生抽调味,最后淋入少许水淀粉勾薄芡,炒匀后快速出锅。
肉酿青椒
1.肉洗净后,切小块,用绞肉机打成肉馅,放入五香粉、生抽、盐、料酒、生抽、白胡粉、蚝油搅拌均匀,腌制备用。
2.青椒洗净,去籽,塞入肉馅,备用。
3.锅中热油,把青椒放入锅中煎至表面呈虎皮的状态,捞出待用。
4.葱、姜、蒜切碎,下油锅炒出香味。
5.放入生抽、白糖、醋、少许清水煮开。
6.放入肉酿青椒,焖煮3分钟左右。
7.最后加入少许水淀粉勾芡后即可出锅。
青椒皮蛋
1.皮蛋去皮洗净,切块备用。切得时候刀冲冲水再切,以免沾刀。
2.切好的皮蛋摆盘,备用。
3.青椒、姜、蒜切末。
4.锅中热少许油,放入姜、蒜、青椒煸炒出香味,青椒断生即可,不需要炒太久,然后倒在皮蛋中间。
5.生抽、醋、芝麻油、盐、白糖搅拌成料汁,比例的话根据自己喜好调整,个人建议醋可以稍微多一点,能吃辣的最好放点油泼辣椒。
6.把料汁淋在表面,撒少许白芝麻点缀一下即可。
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