春天，芹菜和它是绝配！爽口脆嫩有营养，很多人不知道这么吃

毛芹菜，不同地方叫法不同，又叫做水芹菜或者小芹菜，也有叫做野芹菜，是芹菜中的一种，它有芹菜的营养。形态与芹菜无异，但其茎细小，比一些较粗的芹菜口感要好。毛芹的茎粗不大于5mm。虽然是一年四季都有，但是春天的味道最为鲜美爽口脆嫩好吃。它的做法和其它芹菜一样，炒，拌，做馅包饺子，包子都可以。搭配其它食材一起吃也很美味，春天，芹菜和它是绝配！爽口脆嫩有营养，很多人不知道这么吃！

毛芹菜一年四季都有，可不同季节的毛芹菜，鲜美味真是截然不同，最为鲜美好吃的季节就是春毛芹菜了，吃的时候可以把叶子一起炒出来，更美味好吃。甚至叶子比杆都营养丰富一些，芹菜叶子就和蔬菜一样吃，炒、凉拌，蒸等，一般吃芹菜叶子，就是炒和蒸，榨汁比较多些，我也是爱吃毛芹菜叶子，做过不少菜谱，芹菜叶的功效有很多：降压，防安神，利尿，补铁等，最重要的就是它还可以减肥。真可谓是芹菜全身都是宝。

春天的毛芹菜由于太鲜嫩很适合做成小炒，任意搭配各种食材炒出来，都是美味快手菜。黄豆芽儿也是春季美味食材，用毛芹菜搭配炒出来，毛芹菜的鲜美与豆制品的鲜完美融合，一口馥郁清香、两口鲜美下饭，一扫吃大鱼大肉留下的油腻感，清香爽口又脆嫩，可可给小伙伴们分享《毛芹菜炒黄豆芽》的做法，照着做清香鲜美又脆嫩好吃。

主料：毛芹菜 200克、黄豆芽300克
辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克、辣皮子1个（可选）

做法：1、把毛芹菜洗净切段，不要去掉叶子，毛芹菜的叶子超级鲜嫩好吃，尤其是春天的更美味

2、把黄豆芽洗净，最好根部比较短的，姜末切末，辣皮子切末

3、热锅凉油，下姜末和辣皮子炒出香味

4、下黄豆芽快速翻炒均匀，炒出豆香味

5、下毛芹菜炒出香味，多翻炒几下，毛芹菜不可久炒，断生即可，这样爽口脆嫩好吃

6、加盐翻炒均匀

7、加生抽翻炒均匀，炒出酱香味，不可多加

8、加鸡精翻炒均匀出锅上桌

9、这道菜不可久炒，尤其是毛芹菜下锅以后

可可的小贴士
1、毛芹菜不可久炒，最好叶子一起吃，那才是营养丰富可口
2、黄豆芽，根部越短越香浓，多翻炒几下炒出香味，再下毛芹菜
3、这道菜不可久炒，吃的就是鲜美又鲜嫩。

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