【花样百吃.元宵节】人间至味是家宴

烹饪/刘英/摄影/刘庆

配文/编辑：刘老更

年到元宵灯火燃， 龙腾狮舞夜难眠。满帘花影月三五 ，一碗汤圆情三千。

2023年2月5日是元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国的传统节日之一。新冠状病毒疫情防控三年，人们逢年过节不敢聚会聚餐，不便走亲访友。虎年岁末放开，兔年春节、元宵节，人们从心底爆发出空前狂欢，到处呈现出一派欣欣向荣的景象，一切都回归正常状态。

正月十五上元佳节，街头巷尾处处张灯结彩，龙腾狮舞，人山人海，绚丽的烟花燃起这个元宵节。

元宵节，根源于民间开灯祈福古俗，寄托了人们对美好生活的憧憬，亦象征着整个家庭的团圆、和谐与幸福。

天上月圆，人间团圆。居住同城的至亲，元宵节相约到堂姐家团圆聚餐。一家一味，一故事，聚拢的是烟火，摊开来是人间。一家人围坐一起，嘘寒问暖，促膝谈心，谈笑风生，好不开心。

堂姐厨艺不错，心灵手巧，刀锋作笔写下风味的诗篇，酱料作墨勾勒味蕾的轮廓，食材作纸承载滋味的厚度。集粤菜之长，烹饪出一桌鲜嫩清淡滑爽，酸甜咸适中，有滋有味的丰盛家宴，仿佛家族的故事都融入在这美味食材之中，一切都化作唇齿间的丰腴饱满，温润滋养。

白切鸡，俗话说“无鸡不成宴”，广东地区最广为流传的“家常菜”。纤维分明的原味鸡肉，浇上沙姜酱油料汁，为浓郁厚味的家宴菜中，增添了一道新鲜自然的营养美食。

“鸡”谐音与“吉”相似，寓意着“吉庆有余”、“吉祥好运”。

清蒸鲈鱼，“无鱼不成席”，寓意：钱兔无量，蒸蒸日上，年年有余。

油爆对虾，碧波虾塘，浸染海草芳香，对虾健硕，在热油里爆出香味，或在沸水上氤氲缭绕，混合着酱汁的香气，缠绵相拥，香辣肆意。

油爆虾的虾用油炸透，色泽红润，寓意：来年万事红火。

一壶美酒一盘虾，是亲情，是人情，是浓浓家乡情。

焖羊肉，一道新家宴名菜。新鲜羊肉斩小块，焯水，上色，卤焖而成，肉质润滑可口。寓意：元宵节喜气洋洋。

豆腐丸子，真心兜福。

素炒白菜，寓意：生财有道，财源广进，百财聚来。

西红柿炒鸡蛋。西红柿寓意：鸿运当头，事事如意、爱情美好圆满。希望新的一年，理想和目标，一一实现，红红火火，温暖喜庆日子天天有。

菌菇煲鸡汤，味道鲜美，营养滋补。

菌菇煲汤很鲜美，炖汤软糯爽口。

岁月最美是陪伴，人间至味是团圆！圆人圆，杯中圆。