回忆杀 | 白脱硬奶油蛋糕，老底子过「大生日」才能拥有的甜蜜~

哈斗、牛利、维纳斯、栗子蛋糕…

「海派糕点」是独属于上海人的味觉记忆

如今，上海街头的糕点店林林总总

而其中最经典的

还当属那些历经近百年的老字号

今晚7点《疯狂食验室》就与大家一同尝尝

来自凯司令的经典海派点心

聊聊源于凯司令的甜蜜回忆~

▼

95岁的洋气凯司令

1928年，林康民、邓宝山在上海开设了

第一家由中国人经营的西餐馆

为了纪念北伐战争胜利归来的将士

而将餐馆取名为“凯司令西餐社”

1932年，凯司令聘请到了

当时的西点名师凌庆祥来制做西点

一举打破了洋人垄断上海西餐业的局面

凌庆祥父子三人运用独特的裱花技艺

将蛋糕制作的栩栩如生

吸引了各界人士争相购买

因而有了「吃蛋糕到凯司令」的美誉

当年的凯司令西餐馆是开在

赫德路（今常德路）

爱丁顿公寓（今常德公寓）底层

这里也是张爱玲曾经居住过的公寓

想必当年她也是这里的常客

她笔下《色·戒》中

王佳芝和易先生约见的那家咖啡馆

就是凯司令

△ 电影《色·戒》剧照

凯司令的白脱奶油蛋糕

是很多老上海儿时的共同回忆

能吃上一块凯司令的蛋糕

都是一件值得炫耀很久的事情

哪怕是生日

很多人家也只有逢九逢十的大生日

才能买上一只凯司令的白脱奶油蛋糕

爸妈买给孩子吃

爷爷奶奶买给孙辈吃……

凯司令蛋糕的味道在一代一代传递中

成为了许许多多上海人的甜蜜记忆

如今的凯司令的店面开得越来越多

不仅是中老年人

很多年轻人走过路过也都会去买点尝尝

类似哈斗、牛利、栗子蛋糕等

都是年轻人特别喜欢的点心~

▼

奶油超多的牛利

▼

口感超丰富的哈斗

▼

白脱奶油蛋糕

白脱是英语butter（黄油）的谐音

凯司令用的白脱是来自新西兰的黄油

凯司令技术总监陈凤平师傅说

他们尝试过很多地方的黄油

美国黄油的颜色偏白，欧洲黄油膻味较浓

只有新西兰的黄油最合上海人口味

蛋糕坯子也很好，很松

一口咬下去幸福感十足

吃好后嘴巴也不会起腻~

凯司令的蛋糕外形种类不多

但胜在模样经典

一看就知道是凯司令出品的

厂里做白脱奶油蛋糕的师傅

每一个都有很多年的裱花经验

花色虽然不复杂，但十分耐看~

▼

从不做推广的维纳斯

维纳斯原本是来自奥地利乡村的一款知名甜点凯司令根据上海人喜欢的甜点口味对其进行了改良，使之口感更松软

简单来说维纳斯就是用两片曲奇夹着一层巧克力再浇上一半的巧克力淋面整个过程需要手工制作，比较繁琐而且由于曲奇非常酥脆
运输起来是非常麻烦的
一不小心就弄碎了

由于产量有限因此这款点心虽然味道很好但凯司令很少做宣传也只有凯司令自己的直营店才有卖大家如果感兴趣的话
不妨路过直营店的时候进去碰碰运气哦~

在今晚的节目中
还有张奶奶佛跳墙特惠组合点击下图可立即购买
※ 点击这里可以查单，下单后3天内发货。商家客服电话：4008855683。
本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。