食品行业做HACCP体系认证的重要性

HACCP该系统不是一个孤立的系统，而是一个基于企业良好的食品卫生管理传统的管理系统。例如，GMP.职工培训.设备维护.产品标识.批次管理是实施HACCP系统的基础。如果企业的卫生条件很差，就不适合HACCP管理系统的实施，首选企业需要建立良好的卫生管理规范。ISo9000和HCCP都是预防性的质量保证体系。IS09000适用于各种亚生产，而HCCP只适用于食品行业，强调确保食品安全.卫生。

HACCP从生产的角度来看，它是一个安全控制系统，使产品从进料到成品质量安全。HACCP管理系统最突出的优点是：

1.将食品生产对最终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为控制生产过程中的潜在危害（即防止不合格产品）

2.应用最少的资源，做最有效的事情。HACCP它是决定产品安全性的基础。食品生产者使用它HA4CCP控制产品的安全性比使用传统产品更准确。最终产品检验方法应可靠，也可作为谨慎防御的一部分。

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