中国速冻火锅料行业市场全景评估及发展策略分析报告（2023版）

一、政策环境

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。火锅调味料是复合调味料的第二大子品类，目前主要用于火锅菜肴，亦可用于烹饪其他中式菜肴，如麻辣香锅和麻辣烫。其中火锅底料是以动、植物油脂、辣椒、花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料，经特殊的风味设计，进行工业化生产的一种调味品；火锅蘸料则主要为烫煮食物后，用来调味提鲜的可蘸取的复合调味料。

火锅底料是以动、植物油脂、辣椒、 花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料，按一定配方和工艺加工制成的，用于调制火锅汤的调味料。火锅底料按照原料的不同分为动物油型火锅底料和植物油型火锅底料。按照感官的不同分为辣汤型火锅底料和清汤型火锅底料。

近几年来，我国火锅调料的行业规模以肉眼可见的速度在飞速增长，尽管2020年受到疫情影响发展速度有所缓和，但总体保持在一个相当大的市场规模。2021年，中国火锅调料的市场规模为332亿元，相比2015年的154亿元，同比增长了115.58%。

2015-2021年中国火锅调味料市场规模情况

资料来源：智研咨询整理

近些年，在产业政策方面，国家积极推进传统食品工业化、规模化生产，大力发展调味料等产品，出台了多项重要文件，对火锅调料的积极发展提供了强有力的支撑，起到了良好的促进作用。

火锅调料行业相关政策（一）

资料来源：智研咨询整理

火锅调料行业相关政策（二）

资料来源：智研咨询整理

二、经济环境

随着经济的不断发展，人们的收入水平和消费水平都得到了提高，在2017到2021年间，中国人均可支配收入逐年上涨，人均消费水平由于受到疫情的影响而上涨不明显或者略有下降。2022年上半年，人均可支配收入为1.85万元，消费支出为1.18万元，随着进入后疫情时代，人们的消费水平和收入水平都会回升，通常情况下，火锅调料的消费与居民的收入水平息息相关，收入水平越高，相关的消费开支也越大。调味品的行业发展机遇将更多出现在由于消费升级推动的对于复合调味料如火锅调料及小品类调味品的需求上。

2017-2022年中国人均可支配收入与消费支出（万元）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

三、社会环境

根据中国调味品协会资料显示，传统的单味调味品（基础调味品）虽然仍占据调味品市场的绝大部分市场份额，但增长趋势在放缓，而以复合调味料、火锅调味料等为代表的复合调味品虽然占据调味品市场较小的市场份额，但

增长趋势较快。 此外， 根据《中国食品工业年鉴（2016）》，复合调味品的快速发展是大趋势，欧美等发达国家的调味品市场中复合调味料的占有量非常之高，而我国复合调味料的占比仅 34%，说明我国复合调味料市场还有非常大的发展空间与潜力。从我国复合调味料市场规模及增速看，市场规模逐年上涨，增速维持在10%以上。

2016-2021年复合调味品市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

随着当今社会生活节奏越来越快， 快速消费品以其便利性得到消费者的广泛使用。在食品领域，由于中国传统烹调工序复杂、用料繁多，越来越不适于现代生活的节奏，家庭烹调有逐渐向快速化和简单化演变的趋势，食品类快速消费品也日益受到老百姓的青睐。川式复合调味料产品，例如火锅底料和川菜调料，将众多基础调味品融合到一起，避免了菜肴烹饪过程中的复杂和繁琐。因此，越来越多的消费者在烹饪过程中开始使用复合调味料替代部分基础调味料，产品接受程度越来越高。就复合调味品行业消费结构来看，火锅调料占据了11.5%的规模，随着复合调味品市场的发展，火锅调料的发展也将受益。

复合调味品行业产品消费结构

资料来源：智研咨询整理

四、技术环境

火锅调料行业不同于其它的科技技术型行业，相关创新较少，由于火锅调料相关的技术已经相当成熟，因此在经历了大量创新的爆发期后，近年来相关专利呈现出下降的趋势。2019年，火锅调料相关专利数量为22个，2022年上半年，相关专利数量仅为4个。

2015-2022上半年我国火锅调料相关专利申请量

注：仅搜关键词“火锅调料”

资料来源：佰腾网、智研咨询整理

报告目录：    

第一章 速冻火锅料行业发展综述

1.1 速冻火锅料行业定义及分类

1.1.1 行业定义

1.1.2 行业主要产品分类

1.1.3 行业主要商业模式

1.2 速冻火锅料行业特征分析

1.2.1 产业链分析

1.2.2 速冻火锅料行业在国民经济中的地位

1.2.3 速冻火锅料行业生命周期分析

（1）行业生命周期理论基础

（2）速冻火锅料行业生命周期

1.3 最近3-5年中国速冻火锅料行业经济指标分析

1.3.1 赢利性

1.3.2 成长速度

1.3.3 附加值的提升空间

1.3.4 进入壁垒／退出机制

1.3.5 风险性

1.3.6 行业周期

1.3.7 竞争激烈程度指标

1.3.8 行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 速冻火锅料行业运行环境分析

2.1 速冻火锅料行业政治法律环境分析

2.1.1 行业管理体制分析

2.1.2 行业主要法律法规

2.1.3 行业相关发展规划

2.2 速冻火锅料行业经济环境分析

2.2.1 国际宏观经济形势分析

2.2.2 国内宏观经济形势分析

2.2.3 产业宏观经济环境分析

2.3 速冻火锅料行业社会环境分析

2.3.1 速冻火锅料产业社会环境

2.3.2 社会环境对行业的影响

2.3.3 速冻火锅料产业发展对社会发展的影响

2.4 速冻火锅料行业技术环境分析

2.4.1 速冻火锅料技术分析

2.4.2 速冻火锅料技术发展水平

2.4.3 行业主要技术发展趋势

第三章 我国速冻火锅料行业运行分析

3.1 我国速冻火锅料行业发展状况分析

3.1.1 我国速冻火锅料行业发展阶段

3.1.2 我国速冻火锅料行业发展总体概况

3.1.3 我国速冻火锅料行业发展特点分析

3.2 2018-2022年速冻火锅料行业发展现状

3.2.1 2018-2022年我国速冻火锅料行业市场规模

3.2.2 2018-2022年我国速冻火锅料行业发展分析

3.2.3 2018-2022年中国速冻火锅料企业发展分析

3.3 区域市场分析

3.3.1 区域市场分布总体情况

3.3.2 2018-2022年重点省市市场分析

3.4 速冻火锅料细分产品/服务市场分析

3.4.1 细分产品/服务特色

3.4.2 2018-2022年细分产品/服务市场规模及增速

3.4.3 重点细分产品/服务市场前景预测

3.5 速冻火锅料产品/服务价格分析

3.5.1 2018-2022年速冻火锅料价格走势

3.5.2 影响速冻火锅料价格的关键因素分析

（1）成本

（2）供需情况

（3）关联产品

（4）其他

3.5.3 2023-2029年速冻火锅料产品/服务价格变化趋势

3.5.4 主要速冻火锅料企业价位及价格策略

第四章 我国速冻火锅料所属行业整体运行指标分析

4.1 2018-2022年中国速冻火锅料所属行业总体规模分析

4.1.1 企业数量结构分析

4.1.2 人员规模状况分析

4.1.3 行业资产规模分析

4.1.4 行业市场规模分析

4.2 2018-2022年中国速冻火锅料所属行业产销情况分析

4.2.1 我国速冻火锅料所属行业工业总产值

4.2.2 我国速冻火锅料所属行业工业销售产值

4.2.3 我国速冻火锅料所属行业产销率

4.3 2018-2022年中国速冻火锅料所属行业财务指标总体分析

4.3.1 行业盈利能力分析

4.3.2 行业偿债能力分析

4.3.3 行业营运能力分析

4.3.4 行业发展能力分析

第五章  我国速冻火锅料行业供需形势分析

5.1   2018-2022年速冻火锅料行业供给分析

5.2   速冻火锅料行业区域供给分析

5.3  2018-2022年我国速冻火锅料行业需求情况

5.4  速冻火锅料行业下游客户分布格局

5.5  各区域市场需求情况分布

第六章 速冻火锅料行业产业结构分析

6.1 速冻火锅料产业结构分析

6.1.1 市场细分充分程度分析

6.1.2 各细分市场领先企业排名

6.1.3 各细分市场占总市场的结构比例

6.1.4 领先企业的结构分析（所有制结构）

6.2 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析

6.2.1 产业价值链条的构成

6.2.2 产业链条的竞争优势与劣势分析

6.3 产业结构发展预测

6.3.1 产业结构调整指导政策分析

6.3.2 产业结构调整中消费者需求的引导因素

6.3.3 中国速冻火锅料行业参与国际竞争的战略市场定位

6.3.4 产业结构调整方向分析

第七章 我国速冻火锅料行业产业链分析

7.1 速冻火锅料行业产业链分析

7.1.1 产业链结构分析

7.1.2 主要环节的增值空间

7.1.3 与上下游行业之间的关联性

7.2 速冻火锅料上游行业分析

7.2.1 速冻火锅料产品成本构成

7.2.2 2018-2022年上游行业发展现状

7.2.3 2023-2029年上游行业发展趋势

7.2.4 上游供给对速冻火锅料行业的影响

7.3 速冻火锅料下游行业分析

7.3.1 速冻火锅料下游行业分布

7.3.2 2018-2022年下游行业发展现状

7.3.3 2023-2029年下游行业发展趋势

7.3.4 下游需求对速冻火锅料行业的影响

第八章 我国速冻火锅料行业渠道分析及策略

8.1 速冻火锅料行业渠道分析

8.1.1 渠道形式及对比

8.1.2 各类渠道对速冻火锅料行业的影响

8.1.3 主要速冻火锅料企业渠道策略研究

8.2 速冻火锅料行业用户分析

8.2.1 用户认知程度分析

8.2.2 用户需求特点分析

8.2.3 用户购买途径分析

8.3 速冻火锅料行业营销策略分析

第九章 我国速冻火锅料行业竞争形势及策略

9.1 行业总体市场竞争状况分析

9.1.1 速冻火锅料行业竞争结构分析

（1）现有企业间竞争

（2）潜在进入者分析

（3）替代品威胁分析

（4）供应商议价能力

（5）客户议价能力

（6）竞争结构特点总结

9.1.2 速冻火锅料行业企业间竞争格局分析

9.1.3 速冻火锅料行业集中度分析

9.1.4 速冻火锅料行业SWOT分析

9.2 中国速冻火锅料行业竞争格局综述

9.2.1 速冻火锅料行业竞争概况

（1）中国速冻火锅料行业竞争格局

（2）速冻火锅料行业未来竞争格局和特点

（3）速冻火锅料市场进入及竞争对手分析

9.2.2 中国速冻火锅料行业竞争力分析

（1）我国速冻火锅料行业竞争力剖析

（2）我国速冻火锅料企业市场竞争的优势

（3）国内速冻火锅料企业竞争能力提升途径

9.2.3 速冻火锅料市场竞争策略分析

第十章 速冻火锅料行业领先企业经营形势分析

10.1 安井

10.1.1 企业发展简况分析

10.1.2 企业经营情况分析

10.1.3 企业经营优劣势分析

10.2 海欣

10.2.1 企业发展简况分析

10.2.2 企业经营情况分析

10.2.3 企业经营优劣势分析

10.3 海霸王

10.3.1 企业发展简况分析

10.3.2 企业经营情况分析

10.3.3 企业经营优劣势分析

10.4 惠发

10.4.1 企业发展简况分析

10.4.2 企业经营情况分析

10.4.3 企业经营优劣势分析

10.5 升隆

10.5.1 企业发展简况分析

10.5.2 企业经营情况分析

10.5.3 企业经营优劣势分析

第十一章 2023-2029年速冻火锅料行业投资前景

11.1 2023-2029年速冻火锅料市场发展前景

11.1.1 2023-2029年速冻火锅料市场发展潜力

11.1.2 2023-2029年速冻火锅料市场发展前景展望

11.1.3 2023-2029年速冻火锅料细分行业发展前景分析

11.2 2023-2029年速冻火锅料市场发展趋势预测

11.2.1 2023-2029年速冻火锅料行业发展趋势

11.2.2 2023-2029年速冻火锅料市场规模预测

11.2.3 2023-2029年速冻火锅料行业应用趋势预测

11.2.4 2023-2029年细分市场发展趋势预测

11.3 2023-2029年中国速冻火锅料行业供需预测

11.3.1 2023-2029年中国速冻火锅料行业供给预测

11.3.2 2023-2029年中国速冻火锅料行业需求预测

11.3.3 2023-2029年中国速冻火锅料供需平衡预测

11.4 影响企业生产与经营的关键趋势

11.4.1 市场整合成长趋势

11.4.2 需求变化趋势及新的商业机遇预测

11.4.3 企业区域市场拓展的趋势

11.4.4 科研开发趋势及替代技术进展

11.4.5 影响企业销售与服务方式的关键趋势

第十二章 2023-2029年速冻火锅料行业投资机会与风险

12.1 速冻火锅料行业投融资情况

12.1.1 行业资金渠道分析

12.1.2 固定资产投资分析

12.1.3 兼并重组情况分析

12.2 2023-2029年速冻火锅料行业投资机会

12.2.1 产业链投资机会

12.2.2 细分市场投资机会

12.2.3 重点区域投资机会

12.3 2023-2029年速冻火锅料行业投资风险及防范

12.3.1 政策风险及防范

12.3.2 技术风险及防范

12.3.3 供求风险及防范

12.3.4 宏观经济波动风险及防范

12.3.5 关联产业风险及防范

12.3.6 产品结构风险及防范

12.3.7 其他风险及防范

第十三章 速冻火锅料行业投资战略研究

13.1 速冻火锅料行业发展战略研究

13.2 对我国速冻火锅料品牌的战略思考

13.3 速冻火锅料经营策略分析

13.4 速冻火锅料行业投资战略研究

第十四章 研究结论及投资建议

14.1 速冻火锅料行业研究结论

14.2 速冻火锅料行业投资价值评估

14.3 速冻火锅料行业投资建议

14.3.1 行业发展策略建议

14.3.2 行业投资方向建议

14.3.3 行业投资方式建议