过年后要给身体来一次排毒工作，首先要规律好自己的作息，而后是多喝水，多喝蜂蜜水，再者是多吃一些可以促排毒的食材，比如黑木耳就是其中的佼佼者！

木耳含有一种植物胶质，有很强的吸附力，可以将消化系统中的杂质集中吸附起来，配合丰富的纤维素来润肠通便，促使杂质被排出体外，同时木耳中的菌类多糖可以提高人体免疫力，帮助预防疾病。关键是木耳口感爽脆，和下面这些食材搭配更是营养健康。

木耳+鸡蛋=补脑，长肌肉：木耳和鸡蛋中都含有促进脑细胞健康生长的卵磷脂，而且都易于被人体吸收，两者搭配补脑健脑的作用更好，加上两者蛋白质都很丰富，常吃可以增长气力和肌肉。

木耳+韭菜=养肝，防便秘：韭菜是初春时间最值得尝鲜的蔬菜，堪称是“初春第一鲜”，鲜嫩有营养，有养肝、润肠、补肾的好处，加上木耳的排毒作用，在年后多吃可以给身体来个大扫除，而且两者都有活血行淤的作用，高血压等疾病又防治好处。

话不多说，还是以美食做法为主，今天就以韭菜，木耳和鸡蛋搭配制作一个“香煎菜卷”，你也可以把它当作少油版的“春卷”，马上要立春了，一口一个春卷，为进入春天来应个景！

——香煎韭菜卷（春卷）——

食材准备：韭菜一把，干木耳一把，鸡蛋3个，小虾皮一把，食盐，食用油，鸡精，饺子皮

第一步：韭菜淘洗干净后先放在阴凉通风的地方沥干表面的水分，这是调韭菜馅不“水”的很关键一步。

第二步：将沥干水分的韭菜切碎放入盆中，淋入适量的熟食用油搅拌均匀备用。这样可以封住韭菜的刀口，防止脱水和进一步的出水，这也是调韭菜馅不“水”的关键第二步！

第三步：准备干木耳用温水泡发，而后切碎放入盘子里待用，再准备3个鸡蛋打散后下入油锅中炒熟炒碎，可以炒的稍微老一点，这样鸡蛋更香。

第四步：我这里用的小虾皮个头比较大，所以先切碎而后加入油锅中煸炒一下，以激发出其鲜香味道。

第五步：虾皮，鸡蛋碎和木耳碎都倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀待用。此时我们不要急着加食盐，先来准备饺子皮。

第六步：饺子皮5张为一摞，每一层都要多撒一点面粉防沾，而后用擀面杖擀大擀薄，再依次将面皮揭开。

第七步：此时可以往韭菜馅中加入食盐和鸡精搅拌均匀，而后取适量韭菜馅放在面皮上卷起来，依次卷好所有菜卷后上油锅煎至两面金黄酥脆的状态既可以出锅享用了。

想要低脂更健康的，可以将菜卷上锅蒸熟，口感就变成了软嫩鲜香，无论怎么做都是美味，感兴趣的一定要试一试！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：想要调韭菜馅不出水，3个关键点很重要，第一要沥干清洗韭菜的水分，第二切碎的韭菜要先用食用油拌一拌，可以锁水防止出水，第三就是别急着加盐，要等到饺子皮等都备好后再加盐。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！节后要多吃像木耳这样的排毒好食材，搭配韭菜和鸡蛋更是鲜美，煎个小菜卷，一口一个好过瘾！