【脆炒黄瓜的做法步骤图,脆炒黄瓜怎么做好吃】灯芯绒
灯芯绒
1、黄瓜在腌制的过程中,记得中间要翻动几次,最好是黄瓜上面用重物压实,以便黄瓜能够充分腌透;
2、盐的用量和平常炒菜差不多,黄瓜入锅之前,冲洗去其表面一层盐分,并且注意在炒制的过程无需再添加盐。
用料
刺黄瓜 | 4根 |
猪肉 | 100克 |
姜 | 两片 |
大蒜 | 两瓣 |
干红辣椒 | 四个 |
花椒 | 少许 |
脆炒黄瓜的做法
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黄瓜对半切开,然后斜切成片,肉切条、姜切丝蒜切片,红辣椒切成段
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切好的黄瓜用盐拌匀,腌制半天
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把腌好的黄瓜用清水冲洗,挤干水分备用
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起油锅,下入花椒小火炸香,出香味后,捞出花椒丢掉
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下入肉条翻炒至变色,下入葱姜蒜和红椒煸香
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烹入料酒和生抽,下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟
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调入适量糖和陈醋,翻炒均匀
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调入味精兜匀,即可出锅
小贴士
温馨提示:1、黄瓜在腌制的过程中,记得中间要翻动几次,最好是黄瓜上面用重物压实,以便黄瓜能够充分腌透;
2、盐的用量和平常炒菜差不多,黄瓜入锅之前,冲洗去其表面一层盐分,并且注意在炒制的过程无需再添加盐。
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