分享5款自制过年小零食,还可以送礼物,好吃又健康
1、桃酥
食材:
低筋面粉170g、玉米油80g、白糖45g、泡打粉3g、小苏打粉1g、蛋黄2个、黑芝麻适量。
做法:
(1)蛋黄、玉米油、白糖搅拌至糖融化备用;
(2)低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合,拌匀倒入蛋黄糊,揉成颜色均匀的面团;
(3)搓成一个个小球大概25g,搓圆压扁,中间用大拇指按压出坑,四周自然裂开,撒上黑芝麻;
(4)空气炸锅180度15分钟(烤箱170度20分钟),中途翻面一次,就可以出锅了。
2、牛轧糖
做法:
(1)不粘锅最小火融化黄油(全程最小火);
(2)加入棉花糖炒化(这里要一直搅拌哦);
(3)棉花糖完全融化后加入奶粉搅拌到看不到干粉(抹茶粉和草莓粉同奶粉一起加入);
(4)关火,加入各种配料搅拌均匀;
(5)放入模具中压平(没有模具也可以用其他容器,整理成平整的方形就好);
(6)放凉以后切成自己想要的大小裹上糯米纸装袋就完成了。
3、芒果奶条
食材:黄油50g,棉花糖300g,奶粉100g,芒果干300g。
做法:
(1)小火慢慢把黄油融化,倒入棉花糖翻炒;
(2)棉花糖融化后,关火倒入奶粉继续继续翻拌均匀;
(3)放入芒果干,让糖糊均匀粘上芒果干;
(4)放在方形的模具里压平晾凉冷藏,稍微硬一点撒点奶粉防粘,切块/条均可!包装起来即可。
4、炸麻叶
做法:
(1)准备面粉,黑芝麻,盐,水(这四者是最基本的,量的多少根据人口数量去定);
(2)和面,将盐和水先稀释成盐 水,这样和面时,更容易搅拌均匀;
(3)将芝麻和面粉搅拌在一起,盐水和芝麻面在一起和面;
(4)像擀饼一样,取适量面擀成厚约1-2mm的薄饼。(和的面比较多时,可以分多次擀)再用刀切成菱形或者正方形,甚至是长条均可;
(5)油加热六成色,就将切好的生麻叶放入油锅中,边炒炸边翻面,炸至两面金黄即可捞出。
5、椰香杏仁夹心脆
食材:杏仁片100g,蛋清32g,椰子油12g,全麦粉8g,糖10g,低糖棉花糖55g,奶粉15g,椰子油15g。
做法:
(1)蛋清、糖搅拌均匀,倒入融化的椰子油继续搅拌加入全麦粉搅拌至无干粉,加入杏仁片拌匀(小心不要把杏仁片弄太碎了);
(2)在硅油纸上铺成厚薄大小均匀的薄片,烤箱140度15分钟左右(具体看上色情况),先上色的取出,没上色的继续烤(全程盯);
(3)锅中倒入椰子油和棉花糖小火翻炒至融化后马上关火,倒入奶粉拌匀,趁热取适量夹在两片杏仁脆中间;
不想做夹心可以直接吃杏仁脆:
(1)杏仁片烤制的时候尽量盯着烤箱,一般杏仁片周围一圈上色后就差不多了,先上色完成的先从烤箱取出来,其他的继续烤;
(2)棉花糖炒的时间不宜过久,不然冷却后会变硬咬不动,一融化就马上关火,用余温将奶粉溶解即可。
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