家庭版把子肉的做法

主料：五花肉2斤，切成2厘米后的大片。

香料：八角10克，花椒10克，桂皮10克，小茴香10克，白芷5克，干辣椒5克，白蔻5克，香叶5克。

配料：冰糖100克，黄豆酱50克，生抽50克，蚝油50克，老抽30克，食盐30克。

步骤：

1把猪肉放入清水中浸泡，用钢丝球把肉皮刷洗干净，捞出沥干水分，备用。

2、把肉放入锅中，倒入清水淹没，放入少许葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火熬10分钟关火凉凉，捞出冲洗干净，备用。

3炒糖色上色。锅中加入冰糖，倒入少许清水，将冰糖炒至完全溶解且大泡呈现金黄色时下入肉片和香料，翻炒至肉片上色，香料出香味后加入适量清水，再加入其他配料，大火烧开改小火熬半小时